红油肚丝香辣开胃，茶叶包清香宜人，尤其适合天热的时候吃，令人食指大动。

红油肚丝

原料：熟肚丝（或猪肚）400克，大葱50克

调料：红油30克，精盐、味精、糖、酱油各适量

制作方法：

1.将大葱切细丝，垫入盘底。

2.肚丝入开水锅内汆水，捞出后用凉开水凉透。

3.肚丝放在葱丝上面，浇上用精盐、味精、糖、酱油、红油调好的红油汁即可。

特点：色泽红亮，香辣鲜咸。

茶叶包

原料：面粉、淀粉、绿茶、酵母、三花淡奶、奶油、黄油、鸡蛋、白糖各适量

制作方法：

1.将绿茶碾碎。锅内加黄油、鸡蛋、绿茶末（一部分）炒匀，加白糖、三花淡奶、淀粉搅匀，制成馅料。

2.面粉加剩余白糖、奶油、酵母、绿茶末拌匀，加温水和面，揉成面团，醒发后搓条，下剂，擀皮。

3.用匙板将馅料包入皮内，制成包子生坯，醒发后上笼蒸熟即成。

制作关键：蒸的时间不要过长，以免茶叶味变淡。