现代人的饮食中充斥着大鱼大肉，从养生保健的角度来看，那种高脂肪、高胆固醇的摄入对人体弊大于利。今天就给大家后推荐点清淡的饮食，都是春季常见的食材，好吃也好做，您不妨一试。

小白菜炖豆腐

原料：小白菜250克，豆腐150克

调料：葱花、姜末、味精、精盐、香油、黄豆芽汤、花生油

制作方法：

1.将小白菜去黄叶洗净，切成段。将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水锅内汆透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分。

2.将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香，加入精盐、黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，加味精，淋香油，起锅装碗即可。

特点：绿白相衬，清素鲜嫩。

香椿鸡蛋海米馄饨

原料：馄饨皮、鸡蛋、海米、榨菜末、香椿末、紫菜末

调料：生油、香油、精盐、味精、虾汤

制作方法：

1.锅内加生油烧至七成热，打入鸡蛋，炒成稀糊状时离火，自然冷却，加入香椿末、海米、精盐、生油、香油、味精拌匀，制成馅料。

2.取馄饨皮，包入馅料，做成馄饨生坯。

3.锅内加虾汤烧开，倒入碗中，放入榨菜末、紫菜末、精盐、味精、香油，调成汤汁。

4.另起锅，加清水烧开，下入馄饨生坯煮熟，用漏勺捞入碗内，浇上调好味的虾汤即成。

小贴士：应使用早春的嫩香椿，切碎后用生油拌好。