虾仁都大家都爱吃的美味佳品，它软软的滑滑的，清淡爽口，老少皆宜。但是您吃的时候千万不要同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能丢掉小命呢,这可不是耸人听闻啊。通俗点说呢，砒霜的主要成分就是三价砷，它的威力大家可是早有耳闻吧。许多水果中存在维生素C，所以吃了虾仁可要慎吃水果。希望大家在新的一年都吃好、喝好、健康、快乐。：）

翡翠虾仁

用料：鲜虾仁200克，嫩青豆50克，鸡蛋1个，料酒、高汤、精盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、淀粉、葱花、姜丝、蒜末、花生油、香油各适量。

制法：将虾仁切成小段，放入碗中，加入鸡蛋清、精盐、味精和少量淀粉调制。将嫩青豆放入沸水锅中，加入白糖、味精和精盐入味汆熟，捞出沥水备用。

将虾仁下油锅中滑至八成熟捞出。锅中留底油，加葱花、姜丝、蒜末爆香，倒入虾仁和青豆，烹入料酒和高汤，再加入适量的精盐、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和鸡粉调味，淋入香油即成。

特点：菜色素雅，洁白碧绿，清淡滑嫩，清香爽口。

歌乐山辣子鸡

用料：小公鸡1只（500克），花椒、干川椒、精盐、味精、

葱花、姜片、料酒、红油各适量。

制法：将小公鸡洗净，用刀剁成小块，用葱、姜、精盐先腌入味。

锅内放油，下入鸡块，炸至金黄色时捞出，控油。

锅内留油烧热，下川椒、花椒、红油炒香，下鸡块煸炒，加精盐、味精、料酒炒匀即可。

特点：香味浓郁，香辣鲜咸。