加载中…【日本美食】又一个拉面天堂开幕啦～就爱碳水化合物怎么样？！
(2016-05-30 17:21:53)
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东京美食东京拉面国技馆舞台场杂谈 |
分类： 日本美食 |
▲虽然拉面文化是从中国传到东瀛的，也不知道什么时候人家做的拉面成了国人的心头爱，从最初的九州豚骨拉面到如今的北海道味噌拉面，天朝人民对霓虹拉面的追求也是年年越发火热。说到宅人最喜欢的霓虹拉面……哎~这个问题太复杂，根据年龄、季节、身体状况等的变化口味也是会变的好吗~！譬如10几20多岁的时候有点油腻厚重的豚骨拉面是宅人的心头爱，拉面只吃豚骨汤头哒！可是过了28岁，考虑到一碗拉面的卡路里……看到豚骨拉面就有点畏惧啦~所以清淡的盐味拉面和酱油拉面如今就成了宅人的常点菜单；出差在外缺蔬菜的时候宅人也会常去500多日元就能吃一大碗蔬菜面的长崎ちゃんぽん（长崎拉面）；夏天不想吃太烫的时候也会考虑去蘸面店……所以其实要搞清楚霓虹到底有多少种类的拉面，宅人也不能完全自信地全部说清楚，反正每家拉面店都有自家的独家秘方，所以才会有辣么多的拉面达人开一家追随一家！
▲宅人今天要给大家推荐的是东京台场AQUA
CITY里新开的“东京拉面国技馆舞”，整个区域共有6家从霓虹全国搜罗来的拉面名店，从味噌拉面、酱油拉面、鸡白汤拉面、豚骨拉面，到蘸面和拌荞麦面…总有一种汤头是你的爱！这就让宅人一一给你介绍~！（表在屏幕前流口水哦~！）
▼１、“名古屋 拌荞麦面” 台湾まぜそばはなび(Taiwan Maze-soba Hanabi)
宅人试吃了他们家的两款拌面“元祖 台湾拌荞麦面DX”和“纳豆台湾拌荞麦面”（台场店限定款）。
▲元祖台湾拌荞麦面DX 元祖台湾まぜそばDX 1,100日元（含税）
口感：因为拌料里加了很多大葱、大蒜、韭菜、芝麻等香料，自己开始拌的时候就是一阵阵美味的香气扑鼻，食欲马上就提升了！这款拌面算是宅人在日本吃到的拉面里辣的指数非常高的一款，旁边的日本朋友都是一边吃一边哈大气，还好天朝来的同学耐辣能力比较高。肉酱和叉烧真的很好吃，虽然看起来有点肥肉，但是经过很长时间的熬制油腻感已经完全不存在了，和那些酱料拌在一起产生的化学反应绝对让你一发不可收拾地全部把他们消灭掉！
▲纳豆台湾拌荞麦面 納豆台湾まぜそば 890日元（含税）（台场限定款）
口感：纳豆和肉酱拌面这样的组合宅人凭空是想象不出到底是什么口味哒…尝过之后才发现“真的意外的搭配”！！纳豆自身带的微微苦味和肉酱、香料拌在一起意外地把各种香料平衡地黏合在一起，黏黏的口感反而增加了面条的Q弹感。建议大家一定要试一次，绝对改变你对纳豆的印象！！
明明是霓虹的面店为什么加上“台湾”？！台湾没有酱紫的面哦~！（旁边的台湾朋友忍不住了……）
店长说，其实名古屋人看到大量使用肉酱作为面浇头再带有辣味的菜都会联想到“台湾”，可能“肉酱”就让霓虹人民联想到台湾的“卤肉饭”吧……
宅人总结，反正在霓虹很多加上地名的料理其实都不是从那个地方来的，譬如最典型的就是“天津饭”，好吧，我们天津可没有酱紫的鸡蛋盖饭好吗？！所以店名加上某个地名的时候，基本大家可以忽略不用深究……
▼２、“札幌 味噌" 札幌 みその (Sapporo Misono)
▲炙烤猪颈肉叉烧拉面 炙りトントロチャーシュー麺 1,250日元（含税）（台场限定款）
口感：既然写着“味噌专门店”，他们家对味噌就应该很执着，听店长说他们家的味噌都是特地从北海道空运过来的！汤头除了作为底料的味噌，还采用了鸡骨、蔬菜、昆布等材料熬制，所以汤头非常鲜美浓郁。他们家的另一特色就是“火炙猪肉叉烧”，叉烧事前虽然已熬制完毕，但每位客人点单后，叉烧还得另外一块块地用喷抢烤过才能盛在面上。反正霓虹人民对叉烧的研究也是各家有各家的独门秘方，一样的东西每家人家的口味都不一样，完全不会吃厌！
▼３、“东京 酱油”せたが屋 (Setagaya)
▲鲷鱼汤盐味拉面 鯛だし香る塩らーめん 850日元（台场限定款）
口感：如果你已经吃腻了浓郁汤头的拉面，他们家的鲷鱼汤头的盐味拉面绝对就能清清你的味蕾啦~！鲷鱼本来就是宅人的心头爱，再加上他们家秘制的鲷鱼骨与鸡碎肉结合的熬汤配方，鱼汤虽属清淡类汤头，但口味的层次感和鲜度绝对能惊艳到你！浇头上用的叉烧每次用70度办加工后放在橄榄油里保存，只有客人点单后才会拿出来做最后的加工。如果你有一个出差疲劳到不行的胃，他们家的一碗鱼汤拉面绝对可以治愈你受伤脆弱的胃！
▼４、“博多 豚骨”二代目 博多 だるま (Nidaime Hakata Daruma)
▲炙烤猪颊肉珠穆朗玛 炙り豚とろチョモランマ 1,200日元（含税）（台场限定款）
口感：他们家的叉烧是用猪脸颊肉做的，切得比较薄，口感很嫩也很入味。既然是九州的博多，汤头就必须是豚骨汤，他们家的豚骨汤头一改我对豚骨汤油腻的印象，鲜美而不油腻。如果吃不够，加150日元还能再加面条哦！店长很淳朴地介绍说，他们家把这款拉面的名字加上“珠穆朗玛”的寓意是想把他们家的拉面做到世界第一！光在霓虹国拉面店的竞争就辣么的激烈……店长加油哦！▼５、“川越 蘸面” 頑者 NEXTLEVEL (Ganja Nextlevel)
▲特制浓厚豚骨虾汤蘸面 特製濃厚海老豚骨つけめん 1100日元（台场限定款）
口感：虽然宅人从来不是蘸面的粉丝，他们家的这款蘸面倒是彻彻底底地惊艳到我了，反正他们家的这款“豚骨虾汤头”一旦吃上了，那股新鲜虾子的鲜美味就会让你彻底上瘾！汤头用豚骨、鸡骨和每次20公斤的虾头等材料长时间熬制，蘸汤非常浓厚，虾子的口味非常浓郁，如果你不习惯如此浓重的蘸汤，店里也有免费提供面汤，可根据自己的口味自由调节蘸汤的厚度。面相对汤面而言来的比较粗，很有嚼劲，和蘸汤完美搭配！蘸面的缺点就是比较容易凉，他们家也有为客人免费加热蘸汤的服务，不用拘束，随时问店员！
▼６、“信州 鸡白汤”気むずかし家 (Kimuzukashiya)
▲浓厚鸡汤担担面 濃厚鶏担々麺 950日元（台场限定款）
口感：其实最近宅人很迷霓虹的“担担面”……好吧，霓虹的担担面完全不是传统意义上的四川担担面，除了辣味、肉酱和芝麻酱的表现形式，其他调味的风格都是霓虹人民的再改良的杰作！这家的担担面汤头使用鸡汤和鲣鱼调和文火熬制12小时以上而来，所以汤头浓郁鲜美，再加上芝麻酱和担担面的肉酱，就让你越发不能控制。
▲如果你是拉面的忠实粉丝，最好保持足够饿的肚子前往台场的“东京拉面国技馆舞”，记得想清楚要吃什么口味的拉面，不然一次6家，再大的胃也不够塞哦~！
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【实用信息】
地址：东京都港区台場1-7-1 AQUA CITYお台場5F
交通：乘坐临海线“东京TELEPORT站”下车徒步6分；
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