爱心义卖蛋糕的配方---【核桃果丁巧克力蛋糕】_烤验

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爱心义卖蛋糕的配方---【核桃果丁巧克力蛋糕】

(2011-11-29 20:25:32)

标签：

ph

核桃

巧克力蛋糕

美食

分类：蛋糕

当印佳做好这个蛋糕并发好博文后，我本来不打算再发了，觉得自己正好可以找借口偷懒了。后来想想自己想和大家说说关于磅蛋糕中间的坚果，于是还是勤劳一下下。

先把蛋糕做好：

心得：

杏仁膏和砂糖加在一起是为了防止捣碎的杏仁膏再次粘在一起。我用盛饭的塑料勺来捣碎，比较薄，很好用。分次加入蛋液这步也很关键，我每次加入的蛋液不超过100克，尤其是第一次。打蛋器高速搅打过程中能把杏仁膏打到很细碎，很均匀。等面糊均匀没有颗粒后才能再次加入蛋液。

关于烘烤温度和时间，要根据各自烤箱和模具不同来调整。我的心得是用中空模烤35分钟正好，但是用三能的磅蛋糕模就烤了55分钟才熟，不要迷信配方里的时间，一定要根据自家情况调整哦。

借着博文帮朋友推销推销，下图的原料中开心果是儿子嘴里夺下的，其他基本都来自我朋友的淘宝店：

津津有味的烘焙生活

http://jinjinyouwei.taobao.com/

此次义卖，朋友帮了不少忙。喵总是麻烦朋友定货送货，朋友给予了很大的支持和帮助，包括精神上的，喵在这里谢谢你，有你这个朋友是我的福气！

下图右上角是 比利时原装进口嘉利宝70%黑巧克力粒250G、苦甜巧克力豆

http://item.taobao.com/item.htm?id=14916255254 ，当我需要使用巧克力碎的时候，我直接用这款，颗粒比较小，直接放进面糊就可以，相当方便。

法国DGF杏仁膏（50%）

左下角的是混合果丁，由以下几种水果的果干组成。其中橙皮丁最给人惊喜，我觉得接下来的圣诞史多伦就要用这个混合果丁做了。

白的泰国进口菠萝丁（无纤维）、红的美国蔓越莓干、黄的橙皮丁、棕色美国日升葡萄干、黑的美国黑加仑子，少的可怜的几乎稀有蓝莓干

关于核桃，我朋友告诉我一个事。她有个客户一直在久光的超市里买进口的核桃做成磅蛋糕卖出去，生意很好。有一次她客户找到我朋友，请求代买那个核桃帮她快递。我朋友是个很好的人，虽然没钱赚，但是还是去跑腿了。让她很惊讶的是，久光超市里卖的核桃和她淘宝店里卖的核桃是出自同一家进口商，但是价格差好多。久光卖的价格是88.8元/500克。我朋友店里卖的是11元/100克。朋友不解，打电话去进口商那里查询，得知都是相同的产品，只是久光是按规定做的小包装而已。朋友告诉我，这些核桃都属于“头路、二路”混合。（还有一种稍微便宜些的是“三路”，朋友不卖的）。

核桃的链接

目前朋友家的核桃断货了，我只能用之前自己家剩下的核桃，口味差满多的。希望朋友店里的核桃快点到货，迎接圣诞史多伦的诞生呀！

喵喵淘宝店里销售的核桃果丁巧克力蛋糕的配方已改为如下：（我个人以为更加好吃）

模具采用兔子家的39元的细长磅蛋糕模，模具底部略涂黄油垫油纸（主要为防止油纸移动，侧面不需要涂黄油），每个模具装400克蛋糕糊，一共可以装5条。用这个磅蛋糕模的话，180度烘烤35分钟左右，请根据自家烤箱情况做具体调整。

每条蛋糕烤好后的重量大约是370克左右

如果想用戚风模或天使模做的话，以下的配方减半即可。天使模需要涂油撒粉并在微温状态下脱模。

这些不沾模烤好后不要立刻脱模，蛋糕太松散。微温脱模最方便，一倒就出来了。我也试过冷藏后再脱模，侧过来稍微敲几下，还是很容易脱模的。当然底部不垫纸也可以的，只要别冷藏后脱模好了。

这是summerblog整理的2条蛋糕的配方，需要的话可以直接打印这页：

细长型磅蛋糕模链接在此：http://item.taobao.com/item.htm?id=9202313375

兔子家的模具质量不错，强烈推荐呀！

目前喵喵用来义卖的蛋糕改成这款兔家2号百合磅蛋糕模/吐司模（不沾无盖），同样是入模400克，重量不变。喵喵用来快递的泡沫盒正好装入2条蛋糕，2条蛋糕合计重740克左右，快递也不超重，因此后500条义卖的蛋糕就2条一卖了，希望大家能够理解和支持。

每条蛋糕烤好后的重量大约是370克左右