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法棍修炼进行时(2011年6月)

(2013-03-12 19:02:02)
标签:

美食

f6

割口

配方

日文

分类: 面包

     这是草稿箱里存着的旧文,发给#欧包小组#的 @甜甜啃脚丫二 看看而已,大家别评论了哈,此博客已荒废了。

 

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这其实不算第一磕,去年就有做过,效果不好。这个配方操作过几次,只有这次拍了照片。后来收到了日文书,就按照日文书上的操作来做了。不过,还是很值得纪念一下。

 

法棍修炼进行时(2011年6月)

法棍修炼进行时(2011年6月)

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我实在没有信心的时候,跑去老师那里学习。这次烤箱没有蒸汽。这是按老师教的方法做的,老师的配方没有很精准,随便加的水。洞洞很均匀,但是我希望对自己要求更高。

 

法棍修炼进行时(2011年6月)

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按书上配方做的第一次,上色不均匀,割口也很难看。
法棍修炼进行时(2011年6月)

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 但是这里有一个割口让我看到了希望:


法棍修炼进行时(2011年6月)

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第二磕: 


法棍修炼进行时(2011年6月)

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 第三磕:


法棍修炼进行时(2011年6月)

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这次我又减少了二发时间,于是侧面爆开了: 


法棍修炼进行时(2011年6月)

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 第四磕:

 

 

法棍修炼进行时(2011年6月)

 

 

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第五磕: 



法棍修炼进行时(2011年6月)

 

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 左面是用法棍模烤的,右面是放油纸上烤的。明显用法棍模的效果好。


法棍修炼进行时(2011年6月)

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