这是今年第十个蛋糕，当然喽，蛋糕坯是不能计数的啦，装饰过才算蛋糕哈。这个蛋糕侧面要是再来点巧克力屑就是黑森林啦。不过我为了偷懒只在面上撒了些。在撒糖粉前我还纠结了一会儿，要不要撒呢？因为撒了糖粉还要洗粉筛呢。最后还是撒了，看来我还不是太懒哦！

蛋糕的主人对蛋糕没有要求，于是我用来练手啦。做的时候突然想起去年一款蛋糕上的裱花大家说看不懂。于是今天就又裱了这个图案并拍了照片，希望这次大家能看懂吧。

抹平看这里：简单做黑森林蛋糕--附45张详细过程图 

常有人问奶油打到什么程度才够裱花，我总说打到奶油边缘离开打蛋盆，下图能看清楚吗？

这是打蛋盆的防滑垫，我用来架打蛋器：

裱花啦，严格来说不是裱的：

这里要说明一下，抹刀是垂直于蛋糕表面的，奶油贴到蛋糕上后抹刀慢慢往右边撤离，撤离的时候，抹刀角度一直在改变，从直角到45度角到贴着蛋糕表面。轨迹类似于L型。

看看里面是不是不平呀，没有关系。我们再装饰些奶油和樱桃就好了。


我玩烘焙四年了，从来没有出现过下面的情况。昨天我用蛋糕叉来放凉蛋糕坯，过了会我发现蛋糕中心部分全部掉在了桌子上，难道是太重了？郁闷，晚上只能重新烤蛋糕坯，并且改用烤网来放凉。