几个月前，技师班的陈大哥给我一份宜芝多的婚礼蛋糕小册子给我，希望我帮他外甥女做一个三层婚礼蛋糕。陈大哥挑选了一款名为“衷爱一生”的蛋糕，这个蛋糕是以玫瑰为主题的，不同的是陈大哥要求做重油的翻糖蛋糕，而且要求用三层蛋糕架。不知天高地厚的我一口就答应了下来，完全没考虑到自己的水平不够。

 

    随着交货时间将近，我开始后悔不该说大话接了这个订单，这次要是做砸了该怎么办呀！怀着惴惴不安的心情，我一步步开始整理蛋糕所需配料：28朵翻糖玫瑰、三层重油蛋糕、一对翻糖新人等等。

 

    终于，我开始组装了。甜蜜约定的海伦告诉我，翻糖对温度非常敏感，如果很难擀开的话，可以在微波炉内稍微加热。之前我已经做过6个翻糖蛋糕了，这个包面有点经验了。于是我把翻糖加热到柔软的状态，在操作台上用力揉搓，翻糖变得非常均匀有光泽，这样就可以用来包面了。以前我包翻糖常容易开裂的，我现在明白那是温度不够。

 

    趁温温的状态把翻糖擀成一大块薄片，表面抹些玉米淀粉防沾，用擀棍卷起翻糖放在蛋糕上，用手轻轻压平翻糖的边缘，让翻糖和蛋糕紧密贴合。切除多余的翻糖，抹平表面就完成了。（图片木有拍）

 

    我做的玫瑰做的不好，这次和老公商量好了，等有时间就去北京拜海伦为师，好好学习。说回玫瑰，我有点偷懒，每朵玫瑰包了三层花瓣，导致玫瑰看上去花瓣不多，花朵也不漂亮。我每次都是这样，包越多层就越难看，于是索性只包三层甚至有些只包2层。这样小小的花骨朵放在十寸的蛋糕上面非常可怜，只能再擀了一块像布一样的糖皮衬托了一下。

   幸亏，一切都很顺利。蛋糕在昨晚十一点彻底完工。于是我没有心事的、美美的睡了一觉呢。

 

 

 

    糖珠被我贴的歪歪扭扭的，我捂脸快闪。

    做翻糖新郎的时候有点失误，没有考虑到新娘会盘发，所以高度算错了。下次要让新郎再长高半个头的高度才好呢。新郎的衣领做太大了，也是很大的失误。这里有朵玫瑰看的很清楚，里层应该更紧密些，下次要注意了！

 

    今天一大早就把蛋糕送出去了，谢谢陈大哥的信任和鼓励，谢谢！

 

 

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题外话：

 

    最近有点事不高兴，我却不能倾吐！

    本来，觉得博客是可以畅所欲言的地方，虽然有很多朋友，但是可以不用顾忌的把自己的心情写出来。可是，随着越来越多认识的朋友的关注，我觉得在博客上是再也不能随心所欲的乱写了。也许我需要注册一个新账号，像理发师的树洞一样，把所有的想发泄的秘密都倾诉到那里去。这里，以后一直都报喜不报忧吧！

 

 

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我做过的其他翻糖蛋糕：