今天又做了POOLISH法棍，配方略改，操作方法也略改。尤其是最后环节的整形，我基本以少碰面团的原则来操作。其中一根完全不去整形就直接放在石板上烤了。终于有洞洞了，那个高兴呀！大的切面是不整形的，小的切面是放在法棍模上烤的。

    现在稍微有点感觉了，知道了那个洞洞还是需要温柔呵护的，真是要靠练习才会有体会的呀。下次继续努力。

    还有上次我用一半全麦粉加一半高粉来操作的，这次换成了高粉70%,低粉30%。水量还是按最高水量加的。偶不怕湿粘啦，习惯了就好，嘻嘻。

    偶同学告诉我法棍是要敲的，我也按他的方法敲了几根，貌似洞洞变少了。下次再去讨教一下。