松饼和华夫饼只是地区差异的叫法不同，这里用《法国糕点大全》上的名字。

配方：

低筋粉     125克

泡打粉      10克

细砂糖      25克（建议放在蛋白霜内使用）

盐           2克

蛋黄        40克

牛奶       175ml

黄油        40克

蛋清        60克

接下来看图说话：

我的心得：

打蛋清的时候不放砂糖打出来的蛋白霜很粗糙，要是下次再做的话我会把配方里的砂糖挪到蛋白霜里。这里只是为了尊重配方才按配方写的。

另外，我在网上也看到过一些配方中的错误，书上也有。然后你也抄错，我也抄错，错的地方又被印新书上去了。恩，那个，唉！怎么说呢，大家自己学会鉴别配方就好了。要有自己的主见，不是书上印的就一定是对的。

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最近我懒散了，没做啥新东西。暑假开始后，儿子在家就让我不能静下心来烘焙，现在挺怀念当时为了参加比赛时的那个劲头。今天有亲戚们从台湾过来，在上海逗留一周，主要是为了看世博会。我又会因此忙一些了。不过亲戚带来了我最最爱的烘焙书。其中一本是“日本人气面包店天然酵母的美味面包物语”，书一到手立刻翻了个遍，看的口水都流了下来。主要原因还是我刚培养好天然酵母，酵母培养好后在做调节酵种PH值的更新呢，想试着把天然酵种一直养下去。这本新书上的配方和步骤都相当的清楚，还有些我从来没有看到过的面包品种。我还是要努力提醒自己不要懒散，要努力些。再有空些的话，我就扫描部分内容传给大家看看。