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我们全身的脂肪并不平等，腹部脂肪最容易被释放到肝脏，在那里代谢重组为血液里的“坏”胆固醇，从而使血管硬化，导致血管性疾病。所以消除腹部脂肪不仅能让体态优雅，也是预防糖尿病，心脏病和高血压等慢性病的方法之一。但很多尝试过减肥的朋友一定知道，腹部脂肪是较难消耗的，不仅如此，一旦体重回升，这里的脂肪也不甘人后，升得最快，尤其是已过不惑之年的男士，大腹便便是常有的伤脑筋的事。这是因为男生比女生更容易堆积腹部脂肪，有了年纪的男生随着男性激素的减少，腹部肌肉也会慢慢为脂肪取代。那有没有方法能有效消除腹部脂肪呢？当然有，不过要持之以恒。这个话题比较大，所以分两段，今天先谈其中的五点，下一篇中继续。

• 减少：酒；增加：水，茶，咖啡，或牛奶。

酗酒的人难有平坦的腹部。酒精是“空”卡路里（没有养分的热量），本身就是促成脂肪生成的底物，而且酒精对肝脏的伤害会降低这一关键器官代谢脂肪的能力。另外，约有20%的高血压是过量饮酒直接造成的。但适量饮酒对脂肪的代谢是有促进作用的。

茶和咖啡能加快代谢，而且其中的镁对血压有帮助。同样可以降血压的是牛奶中的钙质，钙质充足的人减肥更轻松。

• 减少：单糖和果葡糖浆；增加：复合糖和纤维

许多女生为了减肥，不吃米饭，但饮料照喝。懂得白米饭中的单糖会促进脂肪的生成，却忽略了其实饮料里所含的果葡糖浆才是使腹部越来越大的罪魁祸首。没错，多余的单糖（葡萄糖，蔗糖，天然果糖）会在肝脏里转化成脂肪，然后分布全身储存起来，但果葡糖浆（果糖和葡糖的多聚糖浆）则不仅能造脂肪，还可能对肝脏造成氧化性的伤害，减少它排脂排毒的能力，进一步促进腹部脂肪的生成。同时，果葡糖浆还缺少对神经中枢的反馈，所以不能预制食欲，反倒会使人愈吃愈多。

全麦，燕麦，糙米和果蔬中的复合糖分解吸收慢，对胰岛素释放的刺激效应较弱。由于胰岛素是促成脂肪生成并预制其消耗分解的第一激素（打胰岛素的一型糖尿病患者常要承受体重增加的副作用），所以这类食物中的复合糖是减肥的关键。这类食物的另一个好处是多纤维。食物纤维的三大作用：1.降低脂肪和胆固醇的吸收；2.促进胆固醇从肠道排出；3.排毒素，都有助于消减腹部脂肪。

• 减少：紧张压力；增加：静坐冥想

压力造成的皮质醇（压力激素）是腹部脂肪的催化剂，压力越大的人腹部脂肪越多。皮质醇在临床上常用来消炎，而屡见不鲜的副作用就是腹部脂肪的增加。佛家讲究的坐禅除了临床降血压很有效果之外，也能缓解精神上的压力，有助于减肥。

• 减少：常坐不起；增加：低强度活动

英文里的“Couch potato”（沙发上的土豆）指的是成天躺着或坐在沙发上看电视的人。长时间坐着，尤其是饭后，会使血糖居高不下，最后肝脏就只能地把它们都转化为脂肪（肝脏吸收血糖不受胰岛素的控制）。刚发表的一项澳大利亚的研究还发现，每多看一小时的电视，死于心脏病的机率升高18%，不分疾病的死亡率则升高11%。这样算下来，单每天看几个小时的电视这一举动就能让死亡率比别人增加一半以上！难怪“饭后百步走，活到九十九”。

与一般人想象的不同，低强度的活动消耗的主要是脂肪，并非血糖。所以整天走来走去的人腹部也比他人来得平坦。

• 减少：熬夜和夜宵；增加：早餐和蛋白

很多人问我，同样的食物，早上吃和晚上吃有区别吗？答案是有的。宵夜比早餐难消耗，因为代谢的许多酶和控制代谢的激素是随日夜而升降的。举一个简单的例子，胰岛素敏感度（胰岛素的效应）早晨最高，午后开始下降，晚上较低，因而有了“午后糖尿病”的假象。同样的道理，喜欢熬夜的人代谢常不好，熬夜或倒夜班的人慢性病的发病率也比作息正常的人高。

许多调查都发现不吃早餐的人比吃早餐的人更容易肥胖。人体在经过一晚的挨饿后，如果不及时补充食物，到了午饭时就会更迅捷地把摄入的能量转为脂肪，以备不时之需，这是拜进化所赐的自我保护的方式，却也是食物过量时增肥的机制。早餐里增加一些蛋白不仅控制食欲，而且可以稳定血糖，让一天的精力更充沛。