蜜桃妹妹和焦糖南瓜饼【关于南瓜的两全之策】
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如果要玩标题党,也许可以这样说:事情是从一块南瓜开始的,以一位美女告终……
房东王姐有好些亲戚在大理,时常送乡下的时鲜货给她,我们也跟着沾光。南瓜是秋天成熟,可是秋天收获忙,农家往往把南瓜摘下来放在院坝里、墙头上晒着,到了冬天才来吃,这样放一放,晒过霜过之后,老南瓜就变得更甜更好吃。前几天王姐送了一块南瓜给我,拿来做什么呢,想起南瓜汁和南瓜饼——估计这是南瓜利用得最彻底最美味的吃法了!
先用多年前尝试过的办法做了一次蛋奶南瓜饼。
副产品是南瓜汁,想当年第一次喝南瓜汁的时候,那是出人意料的好喝!一杯里集中了秋色的艳丽瓜果的芬芳和蜜糖的甜美,有西瓜汁的清凉爽口,又比西瓜汁滋润。
第二天在旺旺上遇到蜜桃妹妹,巧的是竟然她前一天也用了南瓜做馒头!看来现在真是吃南瓜的季节啊。说起南瓜饼,她教了我另一种做法——焦糖南瓜饼。用她的方子做出来的南瓜饼比我前一次胡乱做的漂亮多了。
妹妹在深圳,她不但很好看而且很可爱。看看她的QQ签名就知道了:“我一直都是希望我對別人好,別人也對我好,說起來有點天真,但我知道一定有人和我想法一樣”。其实正常的世界难道不应该就是这样吗?投之以桃报之以李……当原本自然正常的人际关系不得不变成心声愿望的时候,不怪得美丽的小妹妹会有这样的神情……她是否在想:冬天来了,人间冷了?
王姐给我南瓜——我送了南瓜饼回去——她又送了一整个大南瓜过来,连装饼的盘子也不空着,装满一盘豆焖饭还配两个长得跟南瓜似的本地大橘子。这不仅仅投桃报李,而是投之以木瓜报之以琼琚了。想起蜜桃妹妹的愿望,我对人好,人就对我好。这本来真是多么简单的事!
你看,沉思的妹妹到了香格里拉,是这样的,
她在张望:冬天来了,春天还会远吗?
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以下厨娘时刻——蛋奶南瓜饼VS焦糖南瓜饼:
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1,第一步都一样,搬出榨汁机,南瓜去皮切块。(蜜桃妹妹的做法是南瓜切片蒸熟软烂,我是生南瓜用榨汁机处理,南瓜汁直接喝,南瓜泥做饼)
2,蛋奶南瓜饼适合不欲南瓜味道太重的人,原料里面加入奶粉(不要牛奶,会太稀)、鸡蛋、糖、糯米粉南瓜泥,搅匀。小火煎熟即可。
3,焦糖南瓜饼则突出南瓜味和焦糖的脆香。甜甜的糯糯的。原料仅有南瓜泥和糯米粉(1:1),白糖(一部分做成白糖浆,一部分直接加在面粉里拌匀,不喜甜的可不加后者)。
4,平底锅,少油,微火,煎。煎时滴入糖浆,即可成为焦糖。
(本文引用妹妹照片经过她本人同意)

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