这款粗盐小面包,也是欧式硬面包的一种.由最简单的材料-面粉,盐,发酵粉与水做成,烘烤的时候在上面撒少许自己喜欢的粗盐.粗盐有很多选择,比如黑胡椒味道,或者迷迭香味道等.很有乡村的风格呵呵!

材料(6个)

中筋面粉200G 盐4G 发酵粉4G 温水140ML 粗盐少许

步骤:

1 中筋面粉200G 盐4G 发酵粉4G 温水140ML混合揉成面团,注意不要揉过,不需要到达拉膜状态.放置一个小时进行第一次发酵.

2 第一次发酵完毕后,轻压出内部空气,将面团等分六份.

3 将六份小面团再次揉成光滑的面团,放置30分钟进行第二次发酵.

4 第二次发酵完毕后,在面包坯中间切一个切口,切口处放一小块黄油,撒少许粗盐,表面撒一层干面粉.烤箱预热210度烤20分钟左右.

烤好以后,面包的切口处会爆裂开,趁热涂上橄榄油或者黄油食用.