今天和大家分享大法棍的制作方法。看起来材料简单,制作也简单,但是实际操作起来却不容易哦！能把法棍做到完美,绝对是考验技术的。总之，我给自己的法棍打个60分吧嘿嘿~

60分的法棍,和大家分享一下哈!其实现在也正在不断摸索和改进之中，有了成绩再和大家报告,什么时候可以说我的法棍可以打95分啦，就是我的目标实现喽！

材料:

中筋面粉200G 盐4G 发酵粉3G 温水140ML

步骤:

1 面粉放在容器里.

2 用10ML温水先将发酵粉溶化备用.

3 剩余130ML温水与面粉混合,用手轻轻搅拌至无干粉状态.

4 团成一团.放置20分钟.

5 20分钟后,加入发酵粉水.再次揉均匀.

6 中间加入盐.

7 混合均匀后,放置一个小时进行第一次发酵.

8 第一次发酵完毕后,取出面团.

9 轻轻取出面团,尽量 不破坏面团内部的大气泡,将面团等分两份.

10 将其中一份轻轻擀成长25CM,宽20CM片状.

11 从一端卷起.

12 最后将结合处捏紧,压在下面.

13 另外一个也如此操作.放置30分钟进行第二次发酵.

14 第二次发酵完毕后,用刀片在面包坯上斜切三道,在切口你滴少许橄榄油.并撒上面粉.

15 烤箱预热250度,烤之前在250度的烤箱内喷一些水,面包上也喷一些水,然后放入面包坯,关上烤箱,温度下降到230度烤20分钟.

漂亮,口感简单的法棍,外表硬脆,内部柔软.