今天来个水果红茶夹层面包.

红茶还是用我自己最喜欢的水果味道的红茶,为了使水果红茶的香味能够在面包里更浓郁体现出来,这里吸取了做红茶戚风的经验,不仅仅在面坯里加了红茶粉末,和面的牛奶使用了泡了红茶包的牛奶,双重功夫,并且,这次的夹层材料使用的是卡士达酱的做法,和红茶果然很搭配.烤出来后的面包水果红茶香味浓郁,很赞很赞!

红茶夹层材料:高筋面粉20G 玉米淀粉5G 红茶粉末2G 糖60G 牛奶100ML 红茶包一个(泡牛奶用)鸡蛋一个无盐黄油10G

面包坯材料:高筋面粉200G 糖20G 盐3G 发酵粉3G 牛奶130ML 无盐黄油20G

步骤:

1 高筋面粉20G 玉米淀粉5G 红茶粉末2G 糖60G 混合过筛.

2 牛奶加热后泡上一个红茶包备用.

3 将牛奶加入面粉里,混合均匀.

4 再加入蛋黄一个,混合均匀.

5 将混合好的液体放入微波600W加热一分钟后取出,混合均匀.

6 加入蛋清.搅拌均匀.

7 再次放入微波600W加热30秒.如此反复直到红茶面糊变胶状粘稠后,趁热加入黄油.

8 搅拌均匀.

9 将做成好的红茶夹层包上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用.

10 所有面包坯材料混合揉成光滑可以拉膜的面团后,放置一个小时进行第一次发酵,第一次发酵完毕后,轻压出内部空气,再次揉成面团.让面团休息10分钟后,擀成圆形,将做好的红茶放再中央位置.

11 紧密包起来.擀成长方形后折三折,再次擀成长方形薄片.

12 均等切成六份.

13 取一份,中间位置如图切一切口.

14 将面坯的一端从切口内翻出两次,使其卷起来.

15 放置30分钟进行第二次发酵.

16 第二次发酵完毕后,刷一层蛋液,烤箱预热170度烤25分钟左右.

水果红茶与卡士达的奶香完美地融合在一起,如此美味哦!