材料:

小芋头 6个左右
莲藕 一节
牛蒡 一根
胡罗卜 一根
魔芋块 一块
竹笋 半个
香菇 8朵
绿色豆荚若 干个
另需日式鲣鱼昆布调味料 一小包
味淋 40ML
砂糖 30G
淡色酱油50ML(如鲣鱼昆布调味料盐分很高的话,请将酱油量减少)

步骤:

1 首先是处理各种食材.藕切0.5CM左右的片,边缘切出花瓣的样子.泡在淡醋水里防止变色.

2 胡罗卜切1CM左右片,用梅花模具切出梅花的形状,边缘用刀稍微加工一下使其有梅花的立体感.

3 干香菇泡热水,表面切出花纹.

4 牛蒡去皮切断5CM左右的段,如果太粗就中间切一半.泡淡醋水里防止变色.

5 魔芋块切长条.中间切一刀.

6 将一端从中间切口里翻过来,拧成麻花样子.

7 小芋头均切成一样大小,并修理成钻石的形状.

8 竹笋切小块.

9 用水将所有材料焯一边.

10 然后在锅内放清水,加一包鲣鱼昆布调味料.把所有材料放到里面中火煮20分钟左右.

11 再加酱油和味淋,继续煮15分钟左右,关火.酱油可以根据您的口味和酱油的颜色适当调整使用量.

12 最后装盘的时候加上写盐水焯熟的绿嫩豆荚就OK啦!

为了衬托春节的喜庆,我这次选用了红色的日本漆器,各种根菜在红色漆器和绿色豆荚的衬托下也生动起来.

这道菜可凉着吃,也可热着吃,完全看您自己的喜好!

牛蒡,魔芋,莲藕,竹笋等等,没有任何油腻的烹制过程,绝对是您节日里清肠减肥的首选哦!