新败的模具做的。图片看起来好象面包很大，其实只有6CM宽而已，是很细长的起酥面包。这次做的不是很成功，主要是最后放奶油的步骤没做好，起酥层没把握好。在步骤里会把失败的地方写出来，以做前车之鉴。

    （注：模具规格6CM*25CM*6CM）

    材料（模具两个份）：高筋面粉230G 砂糖20G 盐4G 发酵粉身5G 无盐奶油20G 蛋黄一个 水140G 起酥用奶油100G

步骤：

1 所有材料除了起酥用100G奶油和面团用20G奶油以外，均放入面包机，手工揉也可以。

2 揉成初步的面团，将面团从面包机里拿出来。放在案板上，摊开面团，将20G奶油揉入面团。

3 揉成光滑起膜的面团，静置20分钟。

4 轻擀成正方形，放上保鲜膜，放入冰箱的冷冻室冷冻15分钟。（注意时间不要太长，以免冻住了）
5 15分钟后，将面团从冷冻室里拿出，擀成圆形，放上100G奶油。奶油要尽量切成规整的正方形，放在圆面坯的中央位置，然后将面坯均匀包上奶油切片。（我的失败步骤从这步开始了。首先奶油没有正方形，导致后来包起酥奶油的时候包的不均匀，起酥层也就不均匀了。）

6 包好以后。包的很不好哈哈。

7 擀成长放形，然后折三折，放如冰箱冷藏50分钟。

8 拿出面包坯，再擀成长方形，再折三折，再冷藏50分钟。然后取出，擀成较薄的长方形，中间均分切一刀。

9 将均分的两块面包坯由切口端卷起，卷成细圆形。

10 取一条卷好的面包坯，中间切开，注意不要破坏起酥层。然后将切开的两条卷成辫子状。

11 放入模具。

12 发酵至少30分钟，视室温而定，一定要等面包坯完全发酵成功才可以进烤箱。

最后一步，200度烤20分钟。如果您烤箱火比较强，烤一半的时候可以在面包上方盖一曾锡铂纸，以防止烤的颜上色太过了。

虽然这次不算很成功，但是总体来说还算蛮好吃。酥酥软软的，嘿嘿！

教训就是：做事情一定要认真，烤面包一定不要小孩在旁边捣乱哈！

下次再接再厉！！！