绿拿铁——让你喝出漂亮健康与时尚

在追求养生、身材健美的现代，少肉多蔬果的饮食内容，已经成为一种时尚态度。看看日前美国好莱坞女星、上流名媛、超级名模被狗仔拍到上街的照片几乎人人拎着一杯使用新鲜蔬果，少量水分打成的绿色蔬果昔，他们甚至在推特、脸书、节目上分享应用心得及蔬果昔的配方。推崇蔬果昔让他们排出身体毒素，容光焕发，维持健美体态。这一套风靡全美的蔬果昔排毒法已经有很多人实践成功，达成减重瘦身，体力变好，肌肤变亮，促进健康的目的。在台湾，脸书上成立的绿拿铁同好会，目前也已经吸引约3万名国内外华人铁友加入。蔬菜水果本身既是蔬果汁、蔬果昔绿拿铁的百搭双主角，随手选取在地当季盛产的蔬果，经过清洗切削后，直接放入果汁机或调理机，加点水打成汁，然后全部连渣都喝进肚子里，是现代人摄取蔬果最方便最有效的方法。国外流行的蔬果汁奶昔，使用当地的蔬果，其中有些食材，不一定买到，或是因进口的关系价格昂贵，若要天天饮用，恐怕会造成荷包的负担，因此建议大家选择自己当地生产的蔬果或是常见平价的进口水果。

蔬果搭配的基础原则

一杯营养好喝又好看的绿拿铁，宛如野草一场拥有健康坚强卡司、剧情感人，演出行云流水的优质好剧，而蔬菜水果这两位超百搭的双主角，除了必须互相调配出最适当的分量，搭配比例，有时还得与随性出场的坚果、姜片、姜黄、辣椒粉、亚麻仁籽、橄榄油、植物性高蛋白粉等嘉宾一同快速磨合，磨合出令人惊艳赞叹的演出效果。绿拿铁的蔬果分量比例通常以蔬菜3：水果7作为初入门者，尝试引用绿拿铁的搭配比例。若以单人份350毫升的绿拿铁为例，每杯食材包括蔬菜50克，约1/4碗，综合水果150克，约装满一碗，冷开水150毫升，若担心冷凉伤胃，可改成温开水。蔬菜以绿色叶菜为主，像是青江菜、小松菜、菠菜、青花椰菜等，皆是可以与水果和谐互搭的常用蔬菜。为了避免单一种蔬菜的植酸累积过多，最好经常替换不同的蔬菜，至于水果种类的选择，可视个人喜好，一般而言，市场常见的凤梨、芭乐、香蕉、苹果一直是创造绿拿铁好滋味的不败选项。有些人讲究食材的寒热平衡，或是要求入口好喝，有浓郁饱足感，提升顺畅感，则可适量加入少许的姜片（降胆固醇，高血压），迷迭香（保健肝脑），香菜（代谢重金属），九层塔（加强肠胃健康），辣椒（促进血液循环），黑胡椒（提高代谢消化），姜黄粉（抗发炎）或是综合坚果，天然香料、橄榄油等配角，让每一杯绿拿铁的营养更丰富完整，风味更棒。

小常识

考量到东方女性体质比较寒，不像西方女性喝的下寒凉的蔬果食材，我的建议是可以在绿拿铁中加入坚果或两片姜，平衡生冷寒凉。不过，请记得若是绿拿铁已经加了坚果，就不要再把坚果当零食点心，以免摄取过多油脂。#绿拿铁# #从精力汤开始保养自己# #一日三汤##营养师Steven李珈贤#

#淼秒汤#