关于苹果，我最想告诉大家的是，有事没事，多吃一个，真的不错。因为苹果含有的营养素种类很多，功效也就很多，所以很适合作为日常保健的水果，天天吃。

关于苹果皮要不要削，我是这样想的。首先可以肯定的是，有机的苹果一定不要削皮，削皮就亏大方了。苹果能美容，能防癌的很重要的原因是，它的抗氧化成分，像苹果多酚，花青素，黄酮类的物质，还有维生素C、胡萝卜素等等，而这些抗氧化成分，果皮是果肉的五倍。还有像平时容易缺乏的锌元素，对糖尿病人很有用的铬元素，果皮是果肉的四倍。所以苹果皮很有营养，对于有机苹果，不用担心有农药、保鲜剂的问题，所以要把皮留下来。不是有机的苹果呢，因为它在生产加工的过程中打了多少农药，加了多少保鲜剂我们就不得而知了，所以最好削皮。如果实在懒得削，一次两次也无所谓。但是有两种苹果是一定要削皮的。一种是油光锃亮的那种苹果，怀疑打了工业蜡，最好别买，买了一定要削皮，不过大家不用担心，这样的苹果一般会出现在小摊上，超市里不会有这样的产品。还有一种是进口的苹果，因为为了延长储存的时间，多加了保鲜剂，吃这样的苹果一定要削皮，因为保鲜剂比较毒，为了吃皮的营养而吃下保鲜剂不值得。

苹果的抗氧化作用很强，安利的维生素C片，一片含250mg维生素C，而一个普通大小的苹果，单说果皮，它的抗氧化能力相当于800mg维生素C，也就相当于安利三片多的维生素C片的抗氧化作用。

以下搜集了关于苹果的一些资料，仅供参考：

1、  苹果的营养成分：

多酚：苹果中的多酚和黄酮类物质是高效的抗氧化剂，能有效清除人体内各种自由基，起到抗氧化、美容、延缓衰老的作用。苹果皮中的天然抗氧化剂是其果肉的5倍，普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800mg维生素C的抗氧化能力。苹果中提取的多酚类物质具有相当显著的抗辐射效应，能延缓受辐射动物的生存期，它还有促进动物体内铅排出的作用。

锌：增强青少年记忆力。

胡萝卜素：被人体吸收后转化成维生素A，能促进人体的生长发育。

维生素C：加强胆固醇的转化，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量。老年人经常吃苹果，不仅可以预防高血压、动脉硬化及冠心病，还能避免胆固醇沉积在胆汁中形成结石。

鞣酸、有机酸：收敛作用；有机酸有刺激肠蠕动的作用。

果胶、纤维：吸收细菌和毒素的作用，能够止泻。果胶能清除人体肠胃中的细菌，从而破坏癌细胞生长所必须的酶。人体肠细胞的菌在苹果果胶或苹果萃取物的作用下会释放出大量的酪酸，而酪酸对人体肠胃中的多种癌细胞生长有抑制作用。

粗纤维：使大便松软，利于排出。

2、  苹果切开后，容易变黄，甚至变为深褐色的原因：苹果被切开后，细胞组织受到了损伤，多酚氧化酶从细胞器中释放出来，与酚类化合物接触，再加上空气中氧气的作用，即发生变色反应而成黄色。

3、  ※不吃“激素型”苹果（看上去超过正常大小，色泽异常艳丽，味道平淡）。目前，有些人为了提高苹果产量，滥用生长素以缩短其生长周期。经研究发现，激素的含量越高，苹果中的营养成分就越少；而且激素会影响人体的生理平衡。许多医学专家普遍认为，如果处于生长发育期的青少年大量摄入“激素型”苹果，容易性早熟。

4、  关于苹果皮：苹果皮里富含维生素C、果胶、纤维素、抗氧化的花青素和其他多酚类物质。苹果皮中的天然抗氧化剂（多酚、黄酮、花青素等）是其果肉的5倍，对人体有益，膳食中容易缺乏的锌元素，以及对糖尿病人有益的铬元素，果皮的浓度都是果肉的4倍。

5、  农药一定在皮里吗？不一定。比如，农田的土壤里总会撒上各种除草剂和杀菌剂，它们都会从根系进入果树当中。为了减少食心虫之类的害虫，果农还会从树皮中灌入农药，顺着树干中的导管和筛管流遍树体。

6、  套袋的苹果安全些。如今，大多数果园在坐果之后都要进行套袋处理，减少了和任何喷洒农药直接接触的机会。距公路比较近的苹果会吸收汽车尾气里的铅，而套袋之后，铅含量会下降80%。