春暖花开话蜂蜜（一）http://s5/bmiddle/6408dbdegb9003d96ec04&690

蜂蜜从古至今一直被大家公认为对人体具有极高营养价值和保健作用的产品。记得小时候，每到阳春三月，花开季节，村里会来很多养蜂人，然后奶奶就会拿着瓶子去哪里买蜂蜜，至今依稀能记得蜂蜜的香甜。如今要吃蜂蜜不必要等到花开时节，一年四季都可以买到。超市的蜂蜜产品琳琅满目，各个包装精美，让人眼花缭乱。我们所要做的就是找出适合的产品购买就可以了，问题是怎么挑选、哪个营养价值更高、哪个又适合自己、如何食用、如何存放呢？让我们一起进入蜂蜜的神奇世界吧。

首先来了解一下蜂蜜的种类，一般可按蜂种、蜜源和颜色等分：

1、按蜂种分。由于目前我国的蜂种资源主要以意大利蜜蜂与中华蜜蜂为主。它们所采的蜜分别称为意蜂蜜与中蜂蜜（土蜂蜜）。

2、按蜜源分。天然蜜和甘露蜜。天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的，也就是我们通常所说的蜂蜜。又因来源于不同的蜜源植物，所以出现了荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、槐花蜜等。

甘露蜜是由于蜜源缺乏时，蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物——甘露所酿制的蜜。蚜虫吸取了植物的汁液经过消化系统的作用，吸取了其中的蛋白质和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出来，洒在植物的枝叶上，蜜蜂就以它为原料酿造成甘露蜜。如森林花蜜。

3、按颜色分。蜂蜜之间存在着色泽差异，将其分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级。

以下是几种常见蜂蜜品种和颜色

了解了蜂蜜的种类，下面我们再来了解一下蜂蜜的营养价值。很多人都知道蜂蜜有保健做用，但却不知道有什么营养价值，也有很多人说蜂蜜就是天然的“蜜糖”而已。那蜂蜜到底有什么营养和功效呢。

的确蜂蜜是一种天然的食品，而且是营养丰富的天然滋养食品。其中每百克可食部含有碳水化合物 75.6g，其中60% ~80%是容易被人体吸收的葡萄糖和果糖，这些葡萄糖和果糖可直接入血被机体利用。此外还含有多种无机盐、有机酸和多种矿物质如钙、磷、钾、铁、锌、锰、铜等，另外还有VB2、烟酸、VC等维生素，以及促进人体代谢淀粉酶、氧化酶、还原酶等。

我们知道蜂蜜有很多种，我们都知道古代至今蜂蜜都会被中医所用，或是用来调制中药，或是直接用于中药，因为蜂蜜本身就是一种药用价值很高的中药。当然不同的蜂蜜其药用价值也是不同的，比如，北方常见的槐树蜜性清凉，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用，临睡前服用能起到催眠作用。椴树蜜有养胃补虚、清热、补中、解毒、润燥的功效，还有一定的镇静作用，是难得的森林蜜种。而桉树蜜抗菌消毒，可以预防流行性感冒，治疗喉咙发炎。气味芳香的梅花蜜对舒肝除烦、高血压、和胃化痰、止咳平喘润肠通便、口干咽燥、润肤养颜等有疗效。

由于目前超市的蜂蜜一般都不是单一的一种蜂蜜，有的是有多种蜂蜜按一定比例调和而成的，所以呢如果我们常吃蜂蜜的话，就会好处多多，可总结为：

1、抑菌作用：主要是只外用，也就是将蜂蜜涂抹在创伤和烫伤的地方，能够防止细菌侵入，降低化脓的风险，有助于促进伤口愈合。

2、天然的吸湿剂：可用于来自己制作面膜——与蛋清或者珍珠粉混合，能够保持皮肤水嫩，防止皮肤干燥，因此有人曾称蜂蜜是天然的保湿霜。

3、抗氧化剂：蜂蜜中含有天然的抗氧化成分，可以帮助祛除体内的自由基，延缓衰老。

4、改善睡眠：又失眠症状的人不妨试试，睡前喝一杯温水稀释的蜂蜜水。

5、预防便秘：蜂蜜有润肠的作用，尤其是如果早上起床后空腹喝一杯蜂蜜水，如果胃肠道适应的话，可以喝凉白开冲的蜂蜜水，能够刺激结肠蠕动，增强排便的欲望。

6、补充体力：上面提到蜂蜜中含有很多的果糖和葡萄糖，都属于单糖类物质，可以直接吸收入血，提供能量。

此外，《本草纲目》这样写道：“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能润燥；可以去急，故能止心腹肉疮疡之痛；和可以致中，故能调和百药而与甘草同功。”总结后就是清热、补中、解毒、润燥、止痛。

介绍了蜂蜜的种类和蜂蜜的营养价值以及药用价值，不知道大家是否对蜂蜜有了一定的了解？

【参考文献】

【1】于康.学给上班族的营养书.北京：文化艺术出版社，2010.12

【2】于源.“雾里看花”识蜂蜜. 绿色中国  2011.01期

【3】杨月欣，王光亚，潘兴昌.中国食物成分表第2版.北京：北京大学医学出版社，2009.11