如果说一种茶叶有八十九种味道，那么它一定是龙井。

在我的字典里，龙井是寂寞的。而它的寂寞，源于它的“清”。

清清的颜色，清清的水波，以及，清清的味道。

在我的想象中，龙井是一位身着青衣的清秀男子，通古博今，卓尔不群。然而“功高万人妒，过洁世同嫌”，清高而又才华横溢的龙井为世人所不解，只得隐居山林，在等待知音的同时体味着无时无刻不在的寂寞。

龙井是清的，是孤傲的，因此要沏泡龙井，需用雪山泉水或是上等的纯净之水才行，因为只有同样纯净而清清之水才配得上他。

泉水要煮沸，在古时候甚至还要过滤几遍才行。准备好的泉水不是直接冲倒在茶叶上，那样太粗鲁，恐会折伤了龙井的文人风骨。沸水要稍稍放凉到八十五度左右，先沏一点入杯中作为预热，并轻轻摇动杯子，使得茶叶均匀的享受泉水的温煦。在这温水浴中，茶叶的每一个细胞都将被唤醒，散发出独属于龙井的清清而又寂寞的香气。且把这个过程称为“醒茶”——唤醒茶叶。之后，将泉水从高处注入茶杯——这个步骤如果做得好，不仅看上去漂亮——泉水像一条银色的小桥连接在茶杯和水壶之间，而且可以借助注水的过程中使泉水充分接触空气而降低温度，免去了因高温对茶叶造成的伤害。

冲泡少顷，待茶叶以一种秋叶迎霜般的寥落沉到杯底的时候，便可以品尝了。

新沏的龙井，刚入口时是微微苦的，甚至有些发涩，然而一口喝下去，放下杯子，余味却是馨香绵长，一如避世而居的贤人隐者，一如经年沉淀的寂寞。如此时窗外恰有雨声，手中恰有书卷，桌上恰有微黄的灯光，那便是几世修来的福气，可以在这样的一个宁谧的夜晚与远古的贤者完成灵魂的沟通，体味那鸿蒙初生之时蕴藏于寂寂无声中的大智慧。

缱绻在尘世，总觉得有些人就像是龙井，满腹经纶、惊才绝艳，每每他们出现在人群中时，总是很难分清是到底是尘世的繁华掩了他们的寂寞，还是他们的从容掩了尘世的喧嚣。因此，他们被称为疯子，难容于世。比如嵇康，比如梵高。

阳春白雪虽美，却为凡人难以企及，所以这世间爱真金白银的多，爱古书字画的少，爱艳丽缤纷的花茶的多，爱清高寂寞的龙井的少。

虽然如今的龙井，表面上荣耀在芸芸众生的追捧之中，享有“十大名茶之首”的夸赞，骨子里却依然寂寞着。“宠辱不惊，闲看庭前花开花落；去留无意，慢随天外云卷云舒”，浮名虚妄岂是龙井的追求？！

因此，龙井是寂寞的。可他却从不因自己的寂寞而甘于世俗。与其说他在忍受着曲高和寡的寂寞，倒不如说它是在享受这份寂寞，并将它化为了八十九种龙井的味道。

一盏清铭，应者寥寥。或许只有寂寞的人才能从那入口微苦的液体中回味出馨香的余韵。

古人有句话说得好“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”。不过话来轻巧，人终其一生能找到几个知己？或许能不能找到知己都是个未知数吧？正因为知音的难寻，才有了俞伯牙钟子期的高山流水。听说，当得知钟子期去世的消息是，伯牙将琴自悬崖摔下，决意再不谱曲……如果这个世界上没有能听懂的人，便是旷世绝唱又有什么用？！如果这个世界上没有能理解自己的人，就算踌躇满志也是枉然！

这琴，值得摔！

如此便经常想到嵇康，但想不通他为什么跑到穷绝的山路上放声大哭，更想不通他被权贵处死的理由竟是如此惊世骇俗——上不臣天地，下不事王侯，轻时傲世，无益于今，有败于俗，想到他面对三千太学生求教的长叹——广陵散从此绝矣，想到他手解五弦，目送归鸿的那份傲气与悲凉……

还有梵高，生前不名一文，死后画作却卖出了天价，曾被世人称为疯子的他，心里是不是好苦……

一如那刚刚沉寂于杯底的龙井。

当真正懂得寂寞味道的人慢慢举起茶盏，嘴角露出了然的笑意；当不解于世的隐者轻掩书卷，抬头看到一双友善明亮的眼睛；当这世上的每一个生命都找到了属于自己的知音，当再没有人等到品出八十九种味道的寂寞。仔细回味，那时候的龙井，又会是怎样的味道呢？

还是累了好，什么都来不及想就可以睡着了……

可是在梦中呢……

还是醉了好，什么话都可以随性的说出来……

可是醒了之后呢……

我想，我定是醉了，醉在龙井的茶香中，醉在寂寞的八十九种味道里……

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【品茶】之龙井茶的清

龙井茶之所以颜色清，水波清，味道清，很大程度上因为它是绿茶。

简单理解，绿茶就是绿色的茶。

绿色的茶叶，绿色的环保。绿茶是一种不经发酵制成的茶。因其叶片及汤呈绿色，因此得名。西湖龙井和太湖碧螺春就是绿茶学校打造的金牌论文。此外在国际上影响因子较高的还有黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶和顾渚紫笋茶。“嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。惟忧碧粉散，尝见绿花生”，就是唐代诗人郑愚冬日小雪，闲坐红泥小炉旁，对雪烹茶时的佳作。可贵的是，这些绿茶学校的佼佼者们不仅承载了千年古国的文化余韵，而且还有着可贵的现代化的理念，将我们根植于传统的茶文化推向了世界。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~