“凡饮食滋味，以养于生，食之有妨，反能为害。”

                     ——汉·张机——

   民以食为天，上下几千年，古今中外，诚若如斯。

   溯及上古茹毛饮血时代，人类即知食物乃生生之主宰，因常食不果腹，故而不断寻食觅饮，以致食物资源日益丰足，人类渐至饱暖无忧，成了食物的主人。迄今大家不仅能吃饱，还要吃好，吃出花样，吃出文化，吃出品味，更想吃来健康长寿。是以不论行至何处，街头巷尾，风味美食，海味山珍，目无穷极；小摊小贩，酒肆楼宇，所到四布。然有其食，却未必知其食，“现代病”中十之七八皆与胡吃海喝不无关系，此陋习自古亦然。食虽养人，亦可伤人，诚如老子言：“祸兮，福之所倚；福兮，祸之所伏。”精美华贵的食品果真能给您带来健康的体魄和延年益寿吗？

    东汉时期医圣张仲景所著的《金匮要略方论》，见有“禽兽鱼虫禁忌并治”及“果实菜谷禁忌并治”两篇。先生指出：“凡饮食滋味，以养于生，食之有妨，反能为害。自非服药炼液，焉能不饮食乎？”云云。恍然大悟，原来凡食物都能养身，然于人而言却有宜与不宜,宜则养身，不宜却可能成害，反致疾病。古人的至理明言，能使今人更明白吗？

   亦有统计数据表明，不注意合理膳食而致人患病的概率为64.5%，在调查所涉及的诸因素中名列前茅。正如《管子》中云：“......饮食节......则身利而寿命益；......饮食不节......则形累而寿命损。”可见，《管子》中强调的膳食节制至今仍是日常养身保健的重要组成部分。此即今成《食殇》之要旨。

   殇，《吕氏春秋·察今》云：“病变而药不变,向之寿民,今为殇子矣。”这里的殇的意思是未成年而死的人，亦称“殇子”，后世引申为死去。殇，还有伤痛，伤心，悲伤的意思在里面，比如国殇。的确，如果是单纯吃的不合适如果产生了伤痛伤心乃至死亡，是很可悲的。

   读书的时候听过英国女大提琴家杜.普雷演奏的大提琴曲《殇》，据说匈牙利大提琴家史塔克有次乘车，听见广播里正播放大提琴曲，便问旁人是谁演奏的。旁人说是杜-普蕾。史塔克说：“像这样演奏，她肯定活不长久。”也许只有顶尖的艺术家才能理解自己顶尖同行的水准，史塔克听得出，杜.普雷是用生命在演奏。好厉害的史塔克，真是一语成谶：杜.普雷1945年出生，1987年因患多重硬化病去世，生命短暂，才活了42岁。她用《殇》演奏了命运，演绎的却是悲剧。殇，一个不动声色便足以传达哀怨的字眼，一个令人欲哭无泪的字眼，它让人叹息生命的转瞬即逝。

    今天我们用笔用心来记录下这段文字，用生命来觉醒和警醒人们-食之不慎可为殇。也算是对本书书名的完整的诠释，虽然有些酸楚，但是事实却存在，《尔雅》上说：“无主之鬼谓之殇。”作为现代社会的人的确要有“主”啊，这个“主”就是自己，不盲目，不愚昧，“知识改变命运”-相信只有适合自己的，正确的膳食保健理念才能带来健康。远离“殇”吧！《殇》--虽美，结局却总是那么凄绝！

    所以我们编写本书旨在厘清谬误，倡导合理膳食，引领时尚新生活。我们拟从现代人之饮食误区、盲点及错误行为入手，以中国传统膳食养生理念及知识体系为指导，结合西方营养学及膳食保健的相关知识，分章节对人们日常膳食行为中的一些谬误进行矫枉存正。同时也介绍一些中医关于“忌口”、食物与食，与病，与药之间的禁忌等方面知识，以帮助人们认识或纠正饮食习惯上的错误之处，理性阅读和接受各种传媒报导的相关内容，避免发生“人云亦云”的错误。