大千世界，芸芸众生；世上食材，万千百态。正如大家都说人参燕窝是好东西，但并不是每个人吃了人参燕窝就都好一样，现实生活中，有的人强壮，有的人瘦弱；有的人怕热，有的人怕冷……人与人之间总是存在着一定的个体差异。不同的性别、遗传背景和生存环境，决定着每个人具备不同的体质，即使是同一个人在不同时期，自身状态也不尽相同的。因此，我们不但要做到饮食有节，更应考虑自身素质，选择自身需要的食物，找到适合自身的饮食方式，合理膳食。正如俗话所说的“男人不可百日无姜，女人不可百日无糖”，吃也要做到因人制宜。

中医认为，因人而异,养成辩证的饮食观念，有益于养生和保健。其中以具备“阴平阳秘”特质的平和质的人，体质为最佳，也最健康，但要长期保持却很难。如果仗着自己身体好，饮食上没有个节制，长期吃过冷、过热或不干净的食物，也不讲究营养均衡和合理搭配膳食结构，经常吃些过于油腻及辛辣的东西，这样一来，恐怕糟糕的身体状态马上就会如影随形，想甩也甩不脱。

其他如气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、气郁质、血瘀质、特禀质在内的八种体质人群，均存在各自不同的差异，只有根据自身差别在饮食上做到知取舍、善进退，才能逐渐将身体调整到较好的状态。

●气虚质  莫耗气

邻居李阿姨前些年总是反复感冒，每个月都要到医院打几次吊针，打完之后，当时好了，过一阵子又复发了。这对她而言无于一种折磨，亲戚朋友认为她身体不好，劝她看中医调理。经辨证论治，中医师发现她属于气虚型体质，平时怕冷、怕热，怕风。饮食上她特别偏爱吃空心菜和生萝卜，中医认为这些蔬菜均具有耗气作用，这样就更容易造成她病情的反复和气虚体质的加重。

因此，中医师要求她在饮食上，平时要注意多吃有益气健脾的食物，如山药、黄豆、白扁豆、鸡肉、香菇、大枣、蜂蜜等。

●阳虚质  怕寒凉

同乡小罗也说不出有什么病，年纪轻轻却很怕冷，夏天也不敢吹空调，尤其是上腹、背部或腰膝部总觉得有风，平时衣服比别人穿得多，但手脚总是冰凉。很怪的是他一旦吃了梨、西瓜、荸荠等，总会感到不舒服，容易大便拉稀。经向名老中医咨询，原来他属于典型的阳虚体质类人群。

中医认为，阳虚质的人保暖最重要，忌食生冷寒凉。所以在饮食上，可多用热饮，莫贪寒凉，多吃牛肉、羊肉、韭菜、生姜等温补阳气的食物。

●阴虚质  忌温燥

同事的父亲张师傅总是感到手脚心发热，脸上冒火，眼睛干涩，看上去脸上总像涂了腮红。他有个特点，就是特别爱吃羊肉、韭菜、辣椒、葵花子等，在老年大学进修中医食疗学的老伴于是劝戒他说，老年人手脚心发热常发热，多属阴虚体质，应忌食羊肉等性温燥烈之品，饮食上应多吃瘦猪肉、鸭肉、荸荠、银耳等甘凉滋润之品为宜。

●湿热质  多甘寒

经中医诊断，在大学念书的袁柯属于湿热体质的人，他面部和鼻尖总是油光发亮，满脸都是痤疮粉刺，有时候背上也长。全身皮肤经常瘙痒，口总是苦的，嘴里常有一股子异味，像总是困倦得不得了。他性格也不是很好，急躁易怒。

医生建议他多吃清淡为主的食品，如红小豆、绿豆、芹菜、黄瓜、藕等甘寒、甘平的食物。少吃羊肉、韭菜、生姜、辣椒、胡椒、花椒等甘温滋腻之物，以及火锅、烹炸、烧烤等辛温助热的食物。

●气郁质  要行气

气郁质的人大多与过去一些不良经历有关，与抑郁症关系密切。小邓的情况就是比较典型的气郁质人。在学校里她体形偏瘦，常感到闷闷不乐、情绪低沉，容易紧张、焦虑不安，多愁善感，容易感到害怕或受到惊吓，常感到乳房及两胁部胀痛，经常无缘无故地叹气，咽喉部常有堵塞感或异物感，容易失眠、健忘。

祖国医学研究发现，这类人在饮食上应多吃黄花菜、海带、山楂、玫瑰花等具有行气、解郁、消食、醒神作用的食物，睡前一定避免饮茶、咖啡和可可等具有提神醒脑作用的饮料。

●血瘀质  少滋腻

徐阿姨痛经多年，经色常紫黑成块。经中医妇科临床诊断，她是一例血瘀质类型的人。这种体质的人大多体形偏瘦，性格急躁，容易健忘。面色、口唇偏暗，常有色素沉着，皮肤干燥，容易出现瘀斑。她们头发易脱落，还常感到这里那里莫名其妙的疼痛。经进一步问诊得知徐阿姨往往在吃了肥肉等滋腻甘厚补汤之后，各种症状均无形加重。

中医认为徐阿姨饮食上应多吃山楂、醋、玫瑰花、金橘等具有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物。

●痰湿质  要清淡

值得一提的是在《黄帝内经》里，肥人被分为三种：膏人、脂人、肉人。其中膏人，常表现有体形肥胖，腹部肥满松软，面部皮肤油脂较多，多汗且粘，胸闷，痰多，面色淡黄而暗，眼胞微浮，容易困倦，平素舌体胖大，舌苔白腻或甜，身重不爽，喜食肥甘甜粘，大便正常或不实，小便不多或微混。性格偏温和、稳重，多善于忍耐。此种体质类型有易患高血压，糖尿病，肥胖症，高脂血症，哮喘，痛风，冠心病，代谢综合征，脑血管疾病等疾病的倾向。痰湿体质者适合食用的有：韭菜、辣椒、大蒜、葱、生姜、白萝卜、荸荠、紫菜、洋葱、大枣、扁豆、山药、薏米、冬瓜仁、杏、佛手、栗子等。应限制食盐的摄入，不宜多吃肥甘油腻、酸涩食品，如饴糖、石榴、柚子、枇杷、砂糖等。此外，杏仁霜、莲藕粉、茯苓饼对该体质者是不错的食补选择。

●特禀质  少辛辣

小乐的父亲今年60多岁，属于特禀体质，他平常即使不感冒也经常鼻塞、打喷嚏、流鼻涕，且容易对药物、食物、气味、花粉、季节过敏；有时皮肤容易起荨麻疹，皮肤常因过敏出现紫红色瘀点、瘀斑，皮肤常一抓就红，并出现抓痕。他有一个爱好就是常就着几样小菜，小酌几口，可是近年来一喝酒，上述情况就会无情加重，搞得他苦不堪言。

医生建议他饮食上宜清淡、均衡，粗细搭配适当，荤素配伍合理。多食益气固表的食物，少吃荞麦(含致敏物质荞麦荧光素)、蚕豆、白扁豆、牛肉、鹅肉、鲤鱼、虾、蟹、茄子、酒、辣椒、浓茶、咖啡等辛辣食物，以及腥膻发物或含致敏物质的食物。

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