看到好方子，我总会心痒痒想试，做的过程中总篡改篡改，使好吃的东西更好吃，健康的东西更健康，营养的东西更营养。

我很佩服自己不受任何约束想到哪就发挥到哪的勇于创新的精神，这叫烘焙领域里的‘出身牛犊不怕虎’精神，不怕做出不伦不类的东西。其实，任何事物都没有绝对的界限，烘焙也一样，只要好吃、营养就行，我不怕被行家笑话。

中西合璧的紫薯芝士分层蛋糕

去掉了原方子的淡奶油，增加了新元素紫薯。制作过程中又突发奇想凹造型，将两种颜色的糊分层。没想到出炉后效果好的出乎意料，真的好吃的不得了！

分层明显，奶香、芝士香、紫薯香、糯、滑、润、淡甜，冷藏后味道更佳。

材料：

奶油奶酪210克，鲜奶油85克，紫薯中等大小1个，细砂糖20克，低粉40克，玉米粉20克，蛋黄4个，蛋白4个，加入蛋白中的细砂糖60克

做法：

1. 紫薯隔水蒸熟，压成烂泥状待用
2. 奶油隔水加热并搅拌
3. 加入牛奶不停搅拌，直到无明显颗粒状态
4. 加入糖20克、低粉、玉米粉搅拌均匀糊状
5. 分次加入蛋黄，搅拌均匀
6. 蛋白打泡，分次加糖，直到蛋白打至出现弯钩状泡沫后，分次和蛋黄轻轻拌匀，分成两份
7. 紫薯泥倒入其中一份拌好蛋黄的的糊中快速搅拌并直接过滤到模具中
8. 将另一份蛋黄糊轻轻倒在紫薯糊上
9. 烤盘里加水，入烤箱
10. 190度，50分钟

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紫薯压成烂泥状待用

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紫薯泥倒入蛋黄糊中拌匀

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过滤紫薯糊到模具中

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蛋黄糊轻轻倒在紫薯糊上

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烤盘里加水入烤箱

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分层明显

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上面有金黄色的一层薄皮

米老鼠杂粮奶酪面包

我有些厌倦了面包那些中规中矩的造型，想讨Maggie喜欢，希望她能多吃点。做面包时，突发奇想弄个米老鼠的可爱造型。前面做蛋糕时剩下的裹了蛋黄糊的紫薯泥弃之可惜，正好利用做米老鼠眼睛。

这款面包的软硬度介于软包和硬包之间，这种软硬度我很喜欢，加上用料讲究、材料品种多多，很有营养。

材料：高粉400克，黑麦粉100克，糖40克，盐5克，全蛋1个，酵母5克，奶油奶酪40克，牛奶160克，黄油40克，葡萄干1把，核桃碎1把

做法：

1. 奶油奶酪隔水加热搅拌至融化
2. 所有材料除黄油外搅拌成团
3. 加入黄油揉到拓展
4. 基本发酵1小时
5. 分割成15克（耳朵）、30克（头）面团，搓圆压扁，用大小两种原型模具塑形。
6. 再发酵1小时
7. 抹蛋液
8. 入烤箱，180度，25分钟左右 

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米老鼠造型的杂粮奶酪包

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裹了蛋黄糊的紫薯泥做米老鼠眼睛

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米老鼠待烤

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米老鼠出炉啦 

加了眼睛、嘴巴的米老鼠表情不美，但更加营养。Maggie看见这个米老鼠面包开心的不得了，这两天每天都会盘算着先吃眼睛还是先吃耳朵。

这次更换相机，我还是选择了佳能最普通的数码相机，我觉得还是用最普通的相机拍出生活中最真实的效果比较好。