糖醋藕丁

by 毛毛妈

在我们渥太华这小村子，很难买到鲜嫩，莹白的好藕。今天买的这两根小藕，虽然不是很白，但还是很嫩，做了这个糖醋藕丁，甜酸适度，藕丁又脆又嫩，毛毛爸很喜欢。

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用料:
1：藕两节375克，去皮洗净备用。
2：红柿子椒半个60克，去籽洗净备用
3：镇江香醋1大匙，水2大匙，盐1/3茶匙，糖4茶匙。
4：橄榄油1.5大匙，姜末1/2茶匙，葱花2茶匙。
5：生粉1.5茶匙加水2大匙拌匀，鸡粉1/6茶匙，香油1茶匙.

做法：
将藕和红柿子椒（图A），切丁（图B）。不沾锅放橄榄油1.5大匙，置炉上开大中火，炒香姜末和葱花1茶匙（图C），放入藕丁翻炒几下（图D）。

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接着喷入镇江香醋，兜抄几下依次放入剩余2料，炒匀后放入红柿子椒丁（图E），翻炒均匀。接着淋下生粉水（图F）及鸡粉，香油兜抄均匀即可出锅。

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