(2011-03-07 23:24)
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【菠菜蒸饺】
by毛毛妈
我们家毛毛一般是不喜欢菠菜的，但拿来做蒸饺，可以一口气吃它七八个。欢迎您来
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(2011-03-02 08:55)
好吃的爬梯菜--【肉抱蛋】
by 毛毛妈
大家一定要试试这个菜，可以带去爬梯。用了鹌鹑蛋，先卤好，外面再包上肉糜，如果不怕起油锅，在油里炸好，再勾个芡汁，真是好好吃。
用料:
1：鹌鹑蛋一盒18个，水3杯，盐1.5茶匙，糖2茶匙，万字生抽酱油2大匙，金兰老抽酱油2大匙，丁香2粒，八角1粒，五香粉1茶匙，茶叶1大匙；
2：新鲜马蹄6个，去皮洗净备用；
(2011-02-26 04:34)
简单好吃的--【干贝油饭】
by毛毛妈
领导今天傍晚一进门，就大声问，什么这么香？结果是这个油饭，超好吃噢。不得不提一下，今天用
快煲电压力锅“煮饭”的功能做了这个油饭，真是很方便，快捷，饭又好吃。
用料:
1：大干贝5粒，干虾米1.5大匙；
2：干香菇4朵；
3：白油腊肠1根切薄片；
(2011-02-20 08:19)
【酱排骨】
by 毛毛妈
自从有了
快煲电压力锅，非常喜欢用。这个锅不像一般炉头上用的压力锅，上汽喷汽时的声音经常会吓到人。这个锅整个煮是过程都很安静，非常好用。
用料:
1：猪肋排900克，温水洗净，沿骨缝切块备用；
2：葱一条洗净切段，姜片3-5片，
(2011-02-17 08:58)
【芦笋红椒滑鸡球】
by 毛毛妈
每次去爬梯，发现荤菜都是占主导地位的，这次就做了这个芦笋红椒滑鸡球，菜色不仅养眼，又很受欢迎。
用料:
1：鸡腿（Chicken
Drumsticks）4个，洗净沥水；万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，十三香粉1/6茶匙（没有用白胡椒），香油1茶匙，生粉1大匙，水2大匙；
2；芦笋一捆500克，红柿子椒1个150克；
3：橄榄油2大匙，葱花1大匙，蒜蓉1大匙；
4：绍酒1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，李锦记旧庄蚝
(2011-02-12 08:22)
柔软好吃的早餐--【肉桂葡萄蔓越莓干小面包卷】
by 毛毛妈
还是喜欢汤种的面包，非常柔软，做各样中试面包很棒。
用料:
1：中筋粉（All purpose flour）2大匙（21克），水1/2杯120克；
2：1 只鸡蛋的蛋清，鲜奶油（35% whipping
cream）1/2杯（118克），牛奶1/2杯+1大匙（134克），白糖1/2杯（105克），奶粉2大匙（11克），中筋面粉 （All
purpose flour）3杯减3大匙（465克），面筋粉(Wheat Gluten)3大匙（28克），快速发酵粉（Rapid
Rise Yeast）2茶匙；
3：熔化牛油1.5大匙（16克），玉米油1.5大匙（1
(2011-02-06 02:02)
鸡肉青菜馅【冰花煎饺】
by毛毛妈
大过年的，请大家吃饺子。平时有空可以多做些饺子冻起来，随吃随煎很方便。在国内的餐馆吃煎饺，大多都冰花边。其实并不难做，今天就拿出了几个冻饺子，做了脆皮的冰花煎饺，很好吃噢。
用料:
饺馅：
1：精瘦鸡肉馅450g（Extra lean ground chicken）；
2：上海青菜1包850克，洗净；
3：绍酒1茶匙，生粉2大匙，盐1又1/3茶匙，鸡粉1/2茶匙，白胡椒1/3茶匙，香油1大匙，万字牌生抽酱油1大匙，金兰老抽酱油2大匙；
4：葱3根切碎，姜末2茶匙；
饺皮：
5：中筋面粉(All purpose
(2011-02-03 09:11)
【苹果派】-非常酥松的派皮
by 毛毛妈
一般来说好吃的派，不仅派皮要非常酥松（Tender and
flaky）,馅料也要相得益彰才是上上选。一般的派皮大多用牛油，或白油加面粉，少量冷水制成。用全黄油比较香，但不如用白油来的酥松。看了很多派皮的方子，自组了今天这一款，非常棒，不要错过哦。
用料:
派皮：
1：低筋面粉(Cake & Pastry flour) 1又杯1/2（210克），盐1/3茶匙，泡打粉1/3茶匙（Baking
Powder），红糖1.5大匙（Brown sugar，15克）；
2：冰箱冷藏牛油（butter）1/4杯（60克），冰箱冷
(2011-01-28 09:26)
黄金【奶香小窝头】
by毛毛妈
有一个朋友每次见到我都问，毛毛妈，你有没有做窝头的方子啊。说实话，窝头从来就不是我那一杯茶。不过为了有交代，还是做了这个改良的黄金奶香小窝头。用细的玉米面再加少量糯米粉，炼乳，很少量的糖，成品美观，不会裂，很Q，很好吃。毛毛都吃了3个。
用料:
1：玉米面（Corn flour）1杯（140克）；糯米粉3大匙（24克），细白糖1大匙（14克）
(2011-01-23 21:56)
终结版--【猪肉脯】
by 毛毛妈
快过年了，又把这个猪肉铺翻出来做，这次又加了点不辣的辣椒粉，颜色更好。
用料:
1：精瘦猪肉馅600克（Costco买的extra lean ground pork）；
2：绍酒2大匙，鱼露1.5大匙，万字牌生抽酱油2大匙，金兰老抽酱油2大匙，糖3大匙，五香粉1/2茶匙，十
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