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南瓜变奏曲---南瓜豆沙面包卷

(2012-10-24 09:03:17)
标签:

豆沙面包

南瓜面包

早餐

面包卷

豆沙卷

美食

分类: 西点面包之其它

南瓜变奏曲---南瓜豆沙面包卷


自从参加了义工,周末至少都要抽出半天时间跟儿子一起去参加义工活动,确实严重影响了我做面包的时间安排。其实我是一个没太多激情的人,没多少热情参加任何组织任何活动,参加义工纯粹是为儿子着想。儿子大了,想让他去早一点接触社会,在为他人服务的过程中作为一个社会人感受人情冷暖、人际关系,为以后树立健康的人生观打一个基础。所以把时间重新安排,争取做义工和做面包两不误南瓜变奏曲---南瓜豆沙面包卷,目前就是这样一个调整阶段,最近的面包都做的比较简单,吐司都没敢做。
朋友送了一个南瓜,自家种的哦,我如获至宝,压了南瓜面条、煮了南瓜浓汤,做面包的时候也把南瓜揉在了面里南瓜变奏曲---南瓜豆沙面包卷,真正物尽所能哈。
周日上午去参加义工活动,中午约爸妈吃饭,下午2点才开始做面包。好在现在气温适宜,3个小时就完成了这款小面包。

南瓜变奏曲---南瓜豆沙面包卷

方子是自己配的,南瓜泥和面要一点点的放,自己用手感受面团的软硬程度适合就好。
材料:
高粉:   200克
全麦粉:  50克
南瓜:   153克
淡奶油:  50克
细砂糖:  30克
酵母:     3克
盐:       2克
黄油:    20克
豆沙适量

做法:
1、后油法面团揉至完全,室温发酵1小时(室温29度)
2、面团拍扁排气,上下对折在左右对折后滚圆,静置10分钟
南瓜变奏曲---南瓜豆沙面包卷
3、面团擀成大片,铺上一层豆沙
南瓜变奏曲---南瓜豆沙面包卷
4、卷起成桶装,封边捏紧,大约4cm宽切件
南瓜变奏曲---南瓜豆沙面包卷
5、排入纸模,按按扁,烤箱中进行二发半小时左右(室温29度)
南瓜变奏曲---南瓜豆沙面包卷

6、烤箱预热180度,烤20分钟

南瓜变奏曲---南瓜豆沙面包卷

入烤箱前应该刷些蛋液,色彩和光亮都会好一些。悲催的是家里一个鸡蛋也没有了,只好裸烤,反正自家吃,不讲究那么多。
面团中没有放鸡蛋,但是因为有南瓜,面包成品很柔软,放到第二天吃早餐还是那么柔软,入口的感觉特别好,带着淡淡的南瓜香甜味道。

南瓜变奏曲---南瓜豆沙面包卷


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