继续用850克的新模子，这次加盖做平顶的。大模子要烤60分钟，因为放在最下格，感觉下火有点大了。以前450克模子烤45分钟就没有这样的现象。

炼奶吐司是自由MM的经典方子，我是第一次做。

方子：

中种面团：

高粉：315克（金像、风筝各半）

水：  180克

酵母粉：5.4克

主面团：

高粉：  135克

水：    11-22克   （我没放）

糖：    36克

盐：    4.5克

蛋液：  45克（我的一个蛋50克）

炼奶：  90克

黄油：  36克（我放橄榄油）

这是撕开的，不是切开的

吐司最后变成周一的早餐，吐司片切去厚边，卷上生菜、培根，加上一杯牛奶。本来水果准备的葡萄，可是现在的葡萄不到时候，又贵还不好吃，我就把洗干净的葡萄隔水蒸出果汁，加点蜂蜜，嘿嘿。。。一点不浪费。

剩下的炼奶，舀一勺加在银耳羹里，非常美味哦。