做了这么久吐司，还没有正经做过白吐司。周末决定好好做一次白吐司，因为天气热了，揉面是个问题，所以做的是17小时中种。

总粉量：630  （两个450克模具+1个小方模）

中种：高粉：440  （金像、风筝各半）

      牛奶：252

      盐：6

      酵母：4

中种材料揉成团，室温发酵2小时（因为牛奶是冰的，所以发的时间长了一点），放入冰箱冷藏发酵17小时。

揉好的中种面团：

17小时候的中种面团：

主面团：高粉：190

        盐：6

        糖：63

        水：182

        酵母：1

        黄油：44（换成40克橄榄油）

二发好的吐司：

金波吐司盒的表现力每次都这么好，上色非常好，圆角白边也很漂亮。三能的不沾模上色就差一些，还有一点顶角，这可是同一块面团啊。