加载中…中种吐司---柳橙巧克力核桃吐司
(2012-02-23 16:07:33)
标签：
酵母粉天然面包香巧克力豆主面吐司美食 |
分类： 西点面包之吐司 |
周末翻看《天然面包香》，想起家里还有一些买了很久的高温巧克力豆，要赶快消灭。于是就做了这款吐司。
主面团用的鲜榨橙汁，结果也吃不出来，如果照书上用香橙果酱大概味道会浓一些。
糖渍橙皮是我去年做的，味道不错。
顺手还放了一把核桃，呵呵。。。谁让我是核桃控呢。
中种材料：
高粉：
水：
酵母粉：
奶粉：
主面团：
高粉：
奶粉：
盐：
砂糖：
鸡蛋：
橙汁：
酵母粉：
黄油：
辅料：
糖渍橙皮（切碎）：
高温巧克力豆：
核桃：
做法：
1、中种材料揉成团，室温过夜（室内温度14度左右）
2、主面团材料除黄油外入厨师机搅拌，同时将中种撕碎分次加入
3、揉至光滑加入黄油揉至完全
4、加入辅料揉匀
5、基础发酵至2倍大
6、面团排气滚圆，松弛15分钟
7、两次擀卷，中间松弛10分钟
8、入模二发至8份满
9、180度45分钟
侧面很是丑陋，不知道为什么
喜欢
0
赠金笔
前一篇：清爽早餐小点---红豆米糕
后一篇：天然酵母吐司