博客荒了很久了，春节前就一直忙，然后接着过年，GGPP大驾光临，我一头扎在一日三餐里面，为每顿吃什么绞尽脑汁。过完年恭送老人家回府，我就华丽丽地感冒了。

过年前，很有雄心壮志地准备做糖果，结果最后只做了一种就放弃了。一是因为春运倒班，人很疲倦，提不起精神；二是第一个做的核桃枣泥膏糖有点麻烦，做的累死，吓到了。

这个枣泥核桃糖是在时尚先生的博里找到了，还有视频，非常详细。我平时就喜欢吃枣泥核桃糖，以前山姆过年的时候有一种大桶的枣泥核桃糖卖，味道还不错，就是有点小贵。其它牌子的味道就差很多，口感上加了很多胶质的东西，非常不好吃。

于是自己动手，首先做枣泥。做这个糖最辛苦的一步就是做这个枣泥，我买了两大包非常饱满、漂亮的新疆红枣，洗干净，一个一个扒开去核，指甲都扒伤了，555.。。。。。然后熬煮、过滤去皮、炒干，足足忙了一整天。

配方：

A：砂糖：200克

   麦芽糖：400克

   水：70克

B：玉米粉：75克

   水：100克

C：黄油：45克

   牛奶：50克

D：枣泥：550克

E：核桃仁：600克（烤熟）

做法：

1、核桃仁炒熟（烤熟），放在微波炉了100度保温

2、材料A放入锅里熬煮到130度

3、将B材料搅拌均匀，慢慢加入煮糖的锅里，中火边加边搅拌均匀

4、加入材料C，煮开

5、加入枣泥，继续小火搅拌

6、煮到很粘稠的时候，离火，加入核桃搅拌

7、倒在不沾布或者油纸上，压扁整形

8、晾凉后切件包装。

虽然做起来辛苦，但是味道那是真好。这是一款软糖，也可以叫枣泥核桃糕，看看这核桃，料足啊。

本来还想做花生牛轧的，水怡都买了，没有时间了。

不过年过完了也可以吃糖的哈，有空再做。