这两天真的降温了，脱下短袖穿棉袄，这就是深圳的特色。天气冷了，胃又有点不舒服，我这个畏寒的身体马上给出了反应。

心里就开始想念一盅暖暖的姜撞奶，甜蜜的带着些许姜的辛香味。。。。

其实做姜撞奶非常简单，比双皮奶来的简单多了。双皮奶加了蛋清，吃多了有点腻。姜撞奶就不会，清爽的口感。

新鲜一些的姜洗干净去皮，搓成姜末，装入过滤袋：

挤出姜汁，每个碗里加2-3汤勺

牛奶加砂糖（根据自己口味加，觉得够甜就行）加热到70度

迅速将牛奶冲入姜汁中，不要搅拌，静置一会就会凝结了。

凝结的很好，承托住勺子

看，光滑细腻的表面

舀一勺，豆腐花一样的嫩滑本质

天冷得时候热着吃，暖暖的；天热的时候可以冰着吃，像冰激凌一样美味。

这是我的最爱。

不过体质热的人就不要吃得太多哦。