进入11月份，虽然我们这里还是穿短袖的天气，但是秋风起来，早晚还是可以感觉秋天的凉意。

南方最是四季不分明，没有明显的春天和秋天。一般要热到11月下旬，突然在某一天就变成冬天。

南方秋天最明显的特征就是雨水少，气候变得干燥。

秋冬季节是进补的最佳时间。来到广东，学会了煲汤。发现广东人最是会滋补，煲汤的时候放些药材，滋阴、补气、补血，美食如口，顺便就调养了身体。

一般我煲汤如果时间允许，我喜欢用沙煲慢慢煲，时间不够，就先用电压锅压一下，在用沙煲煲。

周六买了乌鸡回来，看看时间比较紧张（准备午饭），就先用电压锅。然后心血来潮，想起兔子家买的铸铁锅了。于是将电压锅压过的汤用铸铁锅小火慢煲，等着儿子下课回来。

材料：乌鸡 半只

      脊骨 2块

      银耳 半朵

      黄芪  20克

      枸杞  1把

      黄精  1小块

做法：

1、乌鸡、脊骨焯水，冲去浮沫

2、银耳泡发备用

3、除银耳外所有材料加水，电压锅压半小时

4、银耳撕碎，加入鸡汤中，铸铁锅小火煲1-2小时

乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。

黄芪益气固表，是补气圣药。如果与当归同用，最是养血，而且黄芪可以增强身体免疫力，孩子也可以吃。

中医认为，枸杞子味甘性平，有补肾，滋 阴，养肝，明目，益气等功效。最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。

黄精补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴。

历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

（以上内容来自网络）

姑娘们，快点补起来吧。