妹妹生日正好是端午节那一天，我的任务当然是做蛋糕。

新买的半圆模子还没用过，就琢磨着怎么折腾这个模子。

妹妹最喜欢吃板栗，我早早买好了一罐栗子蓉，预备着挤上满满的栗子蓉，让她吃个够。

头一天为了蛋糕做的顺利，我先做了一个蛋糕卷试手，用的研色家的小山蛋糕卷的方子。蛋糕卷很抢手哦，一下就抢光了。

 

做生日蛋糕了，第一步：烤蛋糕卷

材料：蛋黄4个，细砂糖10g，蜂蜜20g，低筋面粉47g，蛋白107g，细砂糖40g，无盐黄油10g，牛奶24g

1、烤盘垫好油纸，准备好所有的材料

 

2、蛋黄加糖打散，加入蜂蜜，打至体积变大，研色变浅

3、蛋白加糖打发（因为不用卷，我稍打硬一点）

 

4、取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中拌匀，然后筛入低粉拌匀

 

5、倒回蛋白霜中拌匀

6、牛奶加黄油微波10秒融化，加入蛋糕糊中拌匀。

7、倒入烤盘抹平，震出气泡（忘了拍图），烤箱180度13分钟（我烤了15分钟）

8、出炉连油纸脱模，晾网上晾凉。

 

第二步：做酸奶慕斯及组装

材料：酸奶250克，吉利丁10克，水少许，淡奶油200克，砂糖30克（材料有多余）

1、蛋糕裁切好，垫入半圆模子备用

2、吉利丁片用少许水泡软，加热融化

 

3、将吉利丁液加入酸奶中拌匀

4、淡奶油加糖打至7分发，与酸奶混合

 

5、将慕斯液倒入模具，盖上另一片蛋糕，包保鲜膜入冰箱冷藏4小时

 

装饰就是处理过的栗子蓉加少量淡奶油，用花嘴挤在蛋糕上就好。

我没有买蒙布朗花嘴真是一个大错误，那个杂牌子的花嘴挤两下就堵住，折腾的我够呛，挤出的栗子蓉也不好看，老妈说像方便面。

我的栗子蓉还处理过的，用刮板碾压了三遍，然后过筛，还这样堵，就是花嘴的问题了。

处理栗子蓉的过程。

 

看看像不像方便面

樱桃真是漂亮，为蛋糕增色不少

 

再来一张

 

 

 

 

让所有的生日蛋糕出来排个队：