记得小的时候，糖也是比较紧俏的物资，红糖好像稍微多一点。那时候外婆带我，她常常喜欢早餐的时候煮一点面条，面条里面放一点红糖来吃。平时吃面都是咸味的，红糖面该会是什么感觉呀。小小的我很好奇，跟外婆要一口来尝尝，觉得一点都不好吃，不是想象中的美味嘛，外婆看我失望的样子，笑的嘴合不拢。如今外婆已经96岁了，口味也不断在变，早就不吃红糖面了，也不记得自己曾经喜欢吃红糖面，只有我还记得，怀念红糖的味道。

一直想试试用红糖打发蛋白，在别人的博客上看到过，就手痒想实践一下。这个戚风是上周做的，感觉红糖打发蛋白比白砂糖稍慢一点，但也是可以打到很好的状态。自从用了厨师机，我打蛋白都是一次性把糖放进去，因为厨师机打蛋白实在是太快了，没必要分次放了。

材料：蛋白4个，红糖60克，醋2滴

      蛋黄4个，红糖20克，牛奶50ml，植物油40ml，低粉90克

      蜜渍红枣5个

做法：1、蛋黄加红糖搅打（加了红糖，看不出颜色变浅哈，凭经验吧）

      2、加入牛奶搅匀，加入油搅匀

      3、筛入低粉切拌均匀

      4、蛋白加糖打至硬性

      5、分次拌匀蛋白和蛋黄糊，最后加入切碎的红枣稍拌匀

      6、烤箱预热170度，35-40分钟

那个蜜渍红枣呢是我某天看见蜂蜜瓶子里剩下蜂蜜不多了，想换另一瓶来吃，顺手扔几颗红枣下去，放冰箱里了。做这个蛋糕的时候，想放红枣，就拿了用，还不错，很好吃。

搜罗一下我家现有的戚风：

                        巧克力戚风         红茶蔓越莓戚风       蓝莓椰汁戚风