之前为了中秋冰皮月饼，我做过一次热身了，觉得那次的方子非常好，这次就信心十足地做开了。结果月饼放冰箱一天后，皮变得很硬很韧，哪里不对呢？我开始怀疑方子抄错了，上网又去找原方，没错。我仔细研究一下方子，澄粉的比例很大，糯米粉的比例小的多。我记得前两天特意看了一下大班冰皮的成分表，只有糯米粉列在上面，大班的冰皮皮子特别的软，那是不是说增加糯米粉的比例皮子就会变软。难道说我上次试做的时候将方子里澄粉和糯米粉的数量搞反了，因错得福，成就了好吃的冰皮？为了找到答案，昨晚又试了一次，果然啊，激动ING。我已经在上一片冰皮文-多彩冰皮月饼里将方子改了。糯米粉分量加大，澄粉分量减小，蒸熟的面团很软糯。

饼皮材料：糯米粉100克，澄粉50克，牛奶150克，植物油25克，砂糖30克。

买的月饼盒太软，我用紫色的包装纸剪了一个盒子（只有盒身，没有盖子），订书机订的，然后用缎带绑个蝴蝶结，也挺漂亮的，送给了朋友。

我用63克的圆模，觉得这个菊花的花片最好看。

原味绿豆蓉

（原味的饼皮，绿豆馅）

可可黑芝麻

（可可味饼皮，绿豆蓉+黑芝麻馅料）

抹茶红豆

（抹茶味饼皮，红豆沙+松子馅料）

红酒咖啡

（红酒饼皮，绿豆蓉+研磨咖啡粉馅料）

原以为加红酒的饼皮会有偏红色的效果，但是出来的颜色非常浅。咖啡没有用速溶咖啡，用的是咖啡豆自己研磨成的粉，略带一点咖啡的苦味，很喜欢。