便利店里的咖喱鱼丸是儿子的最爱，与其说他喜欢吃鱼丸，不如说他喜欢人家那个番茄酱和辣椒酱。正好去超市买到了一盒红咖喱酱，味道不错，就想试试自己做素丸子，用土豆和胡萝卜，营养健康。本以为很简单的小菜，不想中间竟出了差错。我自以为是的认为土豆有粘性，不用面包糠，直接炸就好。谁知一下锅就成了一锅糊糊，害我倒掉一碗油。剩下的丸子全部打散加了一片切碎的吐司，捏好丸子再裹蛋液，滚上面包糠，总算是成型了。这一打岔，中间一些过程没拍。

材料：土豆一个，胡萝卜一根，面包糠，鸡蛋1个，咖喱酱，椰浆

做法：

1、土豆微波炉煮熟，捣烂成薯泥，加一点橄榄油

2、胡萝卜刨碎丝，一片吐司切碎

3、以上材料加少许盐拌匀，捏成丸子

4、丸子在蛋液里滚一下，然后沾满面包糠

5、油烧热，丸子炸至焦黄

6、倒出多余的油，只留少许

7、一勺咖喱酱入油锅翻炒

8、倒入椰浆，加少许糖（也可以不加）

9、咖喱汤汁稍熬一下，丸子下锅，沾满咖喱汁即可起锅

我家的其它小菜：

      芽菜肉末土豆片                芦笋百叶结                 香葱培根炒饭