因为上一个蛋糕是和同事们一起庆祝吃的，家里人都没有看到。第二天我又做了一个慕斯蛋糕，家人为我庆贺生日的时候带过去。生日蛋糕做的少，蛋糕装饰真是伤脑筋，太复杂的做不来，太简单的又嫌不好看。这个蛋糕换一种口味，可可海绵蛋糕做底，一层抹茶慕斯，一层杏仁冻芝士，自己乱搭。

可可海绵：（方子来源于鲁鲁）

材料：可可40克，低粉120可，全蛋2个，蛋黄4个，糖30克，黄油20克

蛋白4个，糖60克

做法：

1、全蛋+蛋黄加糖打至颜色变浅，加入黄油打匀

2、筛入低粉和可可粉，搅拌均匀

3、蛋白分次加糖打至硬性发泡

4、可可面糊与蛋白混合，切拌均匀。

5、蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，170度15分钟。

6、取出倒扣晾凉，用刀刻出两片蛋糕片，其中第二片比第一片小一圈。

烤蛋糕的时候我去玩相机，结果蛋糕烤过了，有点硬，真是糟糕透了。

抹茶慕斯：牛奶160克，抹茶粉10克，糖45克，吉利丁6克，奶油120克

做法：1、绿茶粉加入牛奶，加糖中搅匀

2、隔水加热，加入泡软的吉利丁融化

3、溶液晾凉，与完全打发的奶油混合均匀（我用头天挤花剩下的）

4、慕斯液倒入铺好蛋糕底的模子，入冰箱冷藏半小时，在放入第二片蛋糕体，入冰箱继续冷藏1小时。

杏仁奶酪慕斯：奶油奶酪110克，酸奶50克，杏仁粉30克，糖30克，吉利丁6克，奶油120克

做法：1、奶油奶酪室温融化，加入酸奶、杏仁粉搅打成糊状

2、隔水加热，加入跑软的吉利丁融化

3、慕斯液晾凉后，与打至7分发的奶油混合均匀

4、拿出冰箱中的蛋糕模子，倒入做好的杏仁慕斯液

5、表面抹平，入冰箱冷藏。

表面挤了一些巧克力慕斯（巧克力+奶油），橙子切片，在融化的糖浆里沾满糖浆，晾一下。然后将橙子片搁在巧克力慕斯上面。

做蛋糕真是一件费力又费时的事情，不过看着效果还不错的成品，所有的辛苦都值得了。

我做过的其它生日蛋糕：