厨师机这棵长在我心里很久的毒草今天终于拔了，KM760终于成了我们家的一员。今天第一次用它打蛋白，真正是惊喜啊。依据以前打蛋器打蛋白的经验，至少需要15分钟，厨师机嘛，我预计怎么也的5分钟，结果打了3、4分钟，我就觉得不对，停机看时已经快打过了，这简直超乎我的想象，太震撼了。似乎蛋白打的过了一点，整个蛋糕糊的分量和以前比少了一些，也不知道是不是这个原因。

戚风现在做来已经比较顺手，没有初初那么多惶恐，得心应手的感觉真是让人愉快。这次用的也是惯常用的四蛋的方子，本来原方子是四个蛋白，三个蛋黄，我嫌留下一个蛋黄不好处理，索性全部放进去。

材料：蛋黄4个、砂糖20克、色拉油40ml、椰汁（牛奶或果汁都可以）40ml、朗姆酒10ml、低粉100克、盐少许、蓝莓干50克

      蛋白4个、砂糖40克、醋几滴

      我用6寸中空模子

做法：1、蛋白加几滴醋后搅打，分三次加入砂糖，打至干性发泡

      2、蛋黄加糖打到颜色变淡，分次加入色拉油，打匀

      3、加入椰汁和酒，打匀

      4、筛入低粉和盐，用橡皮刮刀切拌至无干粉

      5、将1/3蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，倒回蛋白糊中，继续切拌均匀，倒入蓝莓干拌匀

      6、将拌好的蛋糕糊倒入模具，按住中间的烟囱在桌面上震几下

      7、烤箱预热170度，烤35分钟。

还是有一些大的空洞，不知道为什么？