上次做虾饼，是用粉碎机打的虾仁，有点搅拌过度成了虾茸，为了挽救又打进去两个鸡蛋，摊制时，虽然比较萱腾，也成形，但是不理想。这次用了两袋海虾共42只再来试验做虾饼。首先是剥皮去须去虾线，虾仁备用。然后切成小块，放入料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋一个，搅拌均匀。

放一勺面粉，搅拌均匀。

再放一勺淀粉，搅拌均匀。

大力搅拌，将虾仁与辅料充分融合成糊状。

热锅凉油，放入虾糊，摊开稍微定型，两面金黄，即可出锅。

特点：虾仁看得见，口感嫩滑弹。适合各年龄段的人。

说明：这次都是夫人在做，我在旁边学习，记录。