菠菜刚刚上市，鲜嫩翠绿，便宜营养。炒，拌，汤，均可食用。夫人做的是盒子。

做法如下：

第一步，菠菜洗净切碎，放入虾皮，鸡蛋，粉皮，果子粒，盐，蚝油，香油等。

第二步，把面活好备用，掐一个剂子擀成园形。

第三步，放入菠菜馅。视面皮大小，尽量多一点。然后合起来，把边压实即可上锅。

第四步，把包好的盒子放入锅内。中火烙制。大约五分钟即可。

第五步，烙制两面金黄，即可出锅。

特点：菜鲜嫩，面皮软，时令蔬菜，营养全面。

特别提示：菠菜是洗净就切碎的，千万不要热水焯。因为菠菜见热就熟。