一直喜欢台湾菜馆的虾饼，一场疫情改变了牌匾。今天在黄家花园买一斤多无头虾。大约用了三分之一，把剝皮去线的虾仁剁碎成茸。放入适量葱姜末，黑胡椒粉和两个鸡蛋，搅拌均匀。

把虾茸搅好后，放入适量淀粉和面粉。再搅拌均匀即可。

特点：鲜嫩，萱软。