加载中…一鱼三吃
(2015-07-25 13:09:52)
标签：
大盐花生鱼片红烧草鱼 |
分类： 美食 |
1 汆鱼片
做法：用鱼中段，去皮，切成薄块，用米酒、盐、淀粉腌制约30分钟，备用。然后再锅里放水，烧开，在沸腾时一片一片汆入即可。出锅时，放入蒜末。
清香滑嫩，与外面饭馆的熘鱼片可有一比。都是清淡型。
2 红烧草鱼注意都是片开的半扇鱼，为了入味，又避开鱼刺。
3 鱼头冬瓜汤
现在是花生刚刚下来的时候，买点新鲜的花生洗净，用大盐（海盐），香叶，桂皮，大料大火煮熟。天津卫叫捞参，下酒的凉菜，与孔乙己的茴香豆异曲同工之妙。天津的毛豆，做前，两头还要剪口，以便入味。花生按理也应该切开，天气炎热，主妇已经很不容易了，大盐重一点，就免了开口吧。
2 红烧草鱼
3 鱼头冬瓜汤
现在是花生刚刚下来的时候，买点新鲜的花生洗净，用大盐（海盐），香叶，桂皮，大料大火煮熟。天津卫叫捞参，下酒的凉菜，与孔乙己的茴香豆异曲同工之妙。天津的毛豆，做前，两头还要剪口，以便入味。花生按理也应该切开，天气炎热，主妇已经很不容易了，大盐重一点，就免了开口吧。
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