海带烧肉_司库_新浪博客

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海带烧肉

(2024-09-03 12:41:56)

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美食

健康

早上5点半出门，迎面吹来凉爽的风，时间不长，风向东西，你要走南北，感觉不到风，一路还是不断擦汗。
去菜场买了一斤半冬瓜，配羊排煨汤，主菜是海带烧肉。海带也是昨天买的，比较好的干海带。
海带的泡发很重要，一个海带打开后，用剪刀剪成三段，便于在盆中泡发，泡发用冷水，海带泡发多少，根据家人多少，猪肉条块多少而定。泡发时间无所谓，可长可短，泡发好了，取其中一段，平放在水池中，龙头水下，用毛刷轻刷海带两面，去掉表面粘物，冲洗干净即可，再清洗下一段，直至清洗完毕。再开始切海带块，可长方，可菱形，如果煨汤，可切丝。
海带烧肉，很好吃，年纪大了，要多吃肉，尤其是夏天，必须保证营养。需要注意的是，老海带压制的时间要长，我在电压力锅里先压30分钟，缓和10分钟后，再压制30分钟。肉味融进了海带，海带软糯可口，有营养，很下饭。

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