海带烧肉_司库_新浪博客

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海带烧肉

(2023-07-08 17:19:15)

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美食

健康

说了几天的雨，今早6点半左右终于下下来了，一下就是大雨，正遇到我买完菜从菜场出来，没带伞，淋了个落汤鸡回家。
下雨没有降温，因为低温不低，逼近30°，与高温温差不大。今天在家做的是海带烧肉，前腿肉，老海带。
提前把海带冷水泡发，用小刷子把海带表面在水龙头下清洗干净，切两指长宽就可以了。
猪肉先在火上把肉皮烤至焦黄，去除毛腥味，用小刀在水龙头下刮去焦黄色，洗净切块，锅中放点油，肉块下锅，煎至焦黄，放入葱姜，八角，酒，干辣椒，盐，老抽上色，就可以倒入海带了，加点水，加点盐，味精，烧开后，就可以装碗，进电压力锅了。
因为是老海带，我一般是先压30分钟，过半个小时，再压12分钟，肉已入口化，海带也烂了。
海带的营养丰富，这道菜需注意：1.油要多点，海带才好吃 2.火候一定要到位，海带才软烂进味。

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