北方小年_司库_新浪博客

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北方小年

(2023-01-14 15:05:13)

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美食

健康

有些习俗，是老了才知道，今天是北方小年，湖北属南方，我们守本分，过南方小年。
明天是南方小年，但今天，我也做了一道硬菜，肥肠焖黄豆，庆祝北方小年。
肥肠买的是半成品，处理过的，回家后，只需简单的清洗，焯水即可，黄豆是干黄豆，提前两天水发，中间换几次水。
焯过水的肥肠，切段备用，锅里加适量油，放入葱姜，倒入肥肠爆炒，加盐，料酒，加入我事先准备的红油辣汤，简单烧制后，放入黄豆，再调味。烧开后，放入容器，进压力锅，30分钟。
肥肠是四川人的最爱，黄豆的营养价值很高，搭配一起，对付新冠病毒。

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