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（注：该图是南瓜土司的样子，但地瓜土司的色泽和南瓜土司很像，内部组织也很像，放了两三天仍然还很柔软，所以我就没有拍照，用此图代替了）

     我家每天早上必吃面包，所以这样也养成了我经常练习面包的机会，我想在国外还有许多家庭主妇都自己在家动手做面包，总之在相对安静的环境里有的是时间来折腾这些面团。前几天我又想吃南瓜土司了，可是家里的南瓜吃完了，我就在想地瓜也有南瓜一般汤种的效果吧，通过蒸熟后一样绵绵柔柔的，于是就参考上次做的南瓜土司方子（点这里）来做了这款地瓜土司，果然非常成功。以此类推，我想做成竽头土司、土豆土司等应该也可以，只要可以用来蒸熟的食材。

面团原料（同南瓜土司一样，只是把南瓜泥换成地瓜泥）：

（1）2 Tbsp.温水、 2 tsp.酵母

（2）2 + 2/3 cup  高粉(Bread flour)、1 tsp.肉桂粉（cinnamon）、1/2 tsp. 肉豆寇（mutmeg）、1/2 tsp 盐

（3）1 cup 地瓜泥，放在蒸锅里蒸熟；1个大鸡蛋，放室温

（4）5 Tbsp.黄油、 2 Tbsp.白糖

做法参考南瓜土司方子（点这里），只是第一个区别在于这次我不是用面包机发酵，而是用手亲自揉面团的，更想去感受面粉的湿粘感觉，揉好后由于比较粘手，在第一次基础发酵前有在面团周围抹了少许蔬菜油；及面团松驰时有抹了少许蔬菜油，这样比较容易整形，再进行发酵。

第二个区别在于本次地瓜土司350^oF/175^oC烤28-30分钟即可，面包皮也很讨人喜欢，而且更柔软。