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    虽然已过秋刀鱼的肥美季节，但周末从中国店看到它，我的鼻子旁立即飘起BBQ烧烤时的鱼香味，好想念以前吃过它的感觉，就买回来了。老公说没吃过这玩意，还有点怀疑的态度，这怎么做、好吃么？我回答：当然，挺下饭的！秋刀鱼英语名Pacific saury，日语念做sanma，主要产于日本北海道三陆一地，在日本和台湾是一种极受欢迎的食品，据说在日本就像中国的饺子，不吃的人不存在，是非常平民化的食物之一。它含有丰富的蛋白质和维生素A，可以帮助孩子生长发育，它富含不饱和脂肪酸，蛋白质和铁质，还有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用，对心脑血管很有益，因此有“秋刀鱼出，不用按摩”这一俗语。

    它通常都用简单的烤烤煎煎的方法，可以连内脏一起烤，带着香、鲜、腥、甜的混杂，鲜甜清苦相缠的味道（我的秋刀鱼是去内脏的，这里的超市都提前帮你去了，这样也好更健康）。据说从前的日本小恋人打闹撒娇的时候，女孩子就会发嗔：哼，鱼肉都归我，内脏归你！孰不料正中男子下怀：内脏下酒，风味绝妙。女孩子也满意，拿出一副未来的主妇派头，剁一碗细细的萝卜泥，配上酱油鲜甜，鱼肉肥美，正好下饭。

原料：秋刀鱼两条

调料：少许盐、黑胡椒粉、蒜粉、干的basil(九层塔）、干的parsley(欧芹)、半个柠檬

做法：

1、烤箱预热350^oF/175^oC

2、秋刀鱼洗净后，用厨房纸擦干，将刀在鱼身正反面都斜切3-4刀，以更好入味。

3、将鱼放在大盘子里，用盐、黑胡椒、蒜粉均匀涂抹在鱼身上，腌15分钟。

4、在鱼身正反面均匀喷上不粘油，然后在鱼身上撒上basil、parsley，及少许柠檬屑，挤上少许

   柠檬汁（去腥味）。

5、入烤箱25-30分钟即可，吃的时侯再挤上少许柠檬汁，味道更美。

提醒：

1、盐的份量要多撒点，鱼咸点更入味。

2、没有其他调料没关系，根据自己的喜好，但一定要有盐、黑胡椒粉和柠檬汁。

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附：在百度百科上这样介绍秋刀鱼背后的凄美爱情故事。或许秋刀鱼正是因为特殊的生长环境和独特的味道，特别能构起人们的思愁和伤感吧。

    作家佐藤春夫的《秋刀鱼之歌》诗歌开头是：凄凄秋风啊，你若有情，请告诉他们，有一个男人在独自吃晚饭，秋刀鱼令他思茫然。佐藤春夫年轻时代喜欢中国古典文学和绘画。以李白为题材的作品很得谷崎润一郎的赏识，就决定以文学为业，后来出版了中国古代闺秀诗人的译诗集《车尘集》，也到过台湾、福建等地。佐藤春夫当时寄宿于谷崎润一郎在小田原的家，结识了其妻子，艺伎出身的石川千代以及他们的女儿鲇子。后谷崎又恋上了千代的妹妹，具有异国情调美貌的せい子，艺名叶山三千代。以培养她为名，15岁时让她过来同住。后来谷崎以给せい子出演的电影写剧本为借口，与其在电影公司同居不归。佐藤春夫因此与千代接近，因同情而生爱。谷崎起初还极力鼓动这种关系，表示愿意将妻子让给佐藤春夫。后来三千代厌倦了谷崎，谷崎回家开始反悔，不愿意佐藤和妻子相好。佐藤一怒之下与谷崎绝交，文学史上称"“田原事件”，1921年回到故乡和歌山县，怀着对千代的思恋与同情，写下了这首著名的诗歌：

　秋刀鱼，秋刀鱼，在上面洒上青橘汁，是这个男人家乡的习惯。这习惯不可思议，却又令人怀念。一同吃晚饭的女人，几次把青橘去掉。可怜啊，快被人遗弃的妻子，和被妻子背叛的男人围坐在桌前，该有父亲爱怜的女孩，苦恼地拿着小小的筷子，请求不是父亲的男人给她夹秋刀鱼的内脏。

　　佐藤回忆了他与千代的交往后，悲哀地发问，难道这样的团圆只能是梦境么?又接着回到现实：“凄凄秋风啊，请告诉没有失去丈夫的女人，没有失去父亲的孩子，有一个男人在独自吃晚饭，眼泪滴在秋刀鱼上面。秋刀鱼，秋刀鱼，到底是苦还是咸?在秋刀鱼上撒落热泪，是哪一个地方的习惯?这样的问题是不是太过奇怪?”

　　佐藤这段哀愁的爱恋留下了《秋刀鱼之歌》这首不朽的名篇，收入他的《殉情诗集》中，也在故乡新宫市留下了同名诗碑。而这段感情变故令谷崎写下了《痴人之爱》，以及《食蓼虫》。小田原事件后的几年间，佐藤春夫因为灰心失望在家乡结婚又离了婚。后来听说谷崎打算让千代与其弟子结婚，急忙赶来商谈，结果弟子愤然退出，佐藤决意和千代结婚。1930年的8月19日，佐藤，千代和谷崎在《朝日新闻》上发表谷崎与千代离婚，孩子鲇子和母亲一同生活，千代与佐藤结婚的声明，这就是著名的“妻子让渡事件”。此后，谷崎依然追逐理想的女性，再次短暂结婚又离婚，几经周折后与爱慕已久的，比其小17岁的根津松子结婚，开始一生中最为稳定和高产的时期。而佐藤作为文学家，后来入选艺术院会员，有门下弟子三千之称，著名的有太宰治，檀一雄，吉行淳之介等。72岁那年在家中录制自叙传节目时，说到"我这一生很幸福"时突发心肌梗塞不治。