一项新发现，令花生芽身价倍增，全球性的花生芽保健已悄然到来。美国科学家研究发现，花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质 ---- 白藜芦醇，含量是葡萄含量的 908 倍，达到 27.2ug/g 。     

    台湾嘉义大学的邱义源教授最新研究证实，花生发芽后，其白藜芦醇含量迅速增加，化验分析表明，花生芽里的白藜芦醇含量是花生仁的 100 倍，而且花生发芽后，其蛋白质已分解为氨基酸，脂肪含量低，维生素含量全面提高，各种营养成分更易被人体吸收。邱教授的这一重大发现，在国际权威刊物发表之后，引起全球营养学界的极大关注，在美国、日本及台湾，迅速兴起了生产和食用花生芽的热潮，花生芽迅速走俏市场，成为一种新兴的高级保健菜品。 

   花生芽因含白藜芦醇身价大增。那么，白藜芦醇到底有什么功效呢？原来，这种物质是一种天然的癌症预防剂，同时也是一种极有潜力的抗衰老天然有机物。美国科学界已将白藜芦醇列为“ 100 种最热门有效的抗衰老物质之一”。专家们指出，各种富含白藜芦醇的花生食品，今后将会在全球健康饮食中发挥更大的作用，成为二十一世纪健康营养食补的新时尚。据报道， 2005 年美国航天局已将花生制品确定为航天食品。 一项新发明，使花生芽锦上添花，使花生芽迅速成为郑州市场的畅销特菜。

    时下，富硒食品在市场上价高又俏销，富硒大米、富硒茶、富硒苹果、富硒大蒜、富硒香菇等等富硒农产品已成为国内外市场的畅销农产品，国家农业部已把发展富硒农产品列为我国农产品提质增效、促进农民增收的重要措施之一。 

   硒是人体内必须的微量元素之一，人体长期缺硒或低硒会引起 40 余种疾病，其中对人体威胁最大的是癌症、糖尿病、心脑血管病等。食用富硒农产品，是补硒最经济有效的途径，已被人们广泛认识。因此尽管富硒农产品的售价较高，但在国内外市场仍十分抢手。因此，开发富硒农产品不失为农民增收的一个亮点。 
    富硒花生芽生产技术属国内首创，该项技术处于国内领先地位。该产品的批量生产，填补了国市场空白，为人们提供了一种经济有效，适应广泛的补硒方式。随着“药补不如食补”的科学健康饮食新观念的日益普及，富硒花生芽将会得到消费者的广泛认可。富硒花生芽技术、产品、营养知识的同步迅速推广，必将为我国的健康事业发挥重大的作用。富硒花生芽比豆芽品质更好、口味更佳，顺着消费者对豆芽的消费习惯和成熟的市场，向我们显露了一个巨大而又持久的市场发展空间。