我和好男儿Vincent暑假都结束了，我要开始忙碌的教学工作而我家Vincent将迎来三年级的学习生活，老师都换了，这个学期多了科学还有英语。我觉得三年级学校里学习英语还是比较合理的，因为学校里过早开展英语学习对于孩子学习语文真的没有好处，而且学校的英语教学大多数也不怎么理想。我家Vincent我给他读了那么多年的英语，至少我觉得以后英语不会成为他的学习负担，考试也可以轻松点，因为语感这个东西有了是不会走的。但我作为英语老师也只能做到这个份上，以后就看他自己了。读书么，孩子只要有个良好的学习习惯，尽力了就好，至于最后高考能考得怎么样是他的造化了。还有至少现在我很享受和他一起成长所带来的快乐，应该是孩子给我们带来的快乐，我要感谢孩子。这不，开学了，我的学生考英语了，回到家，他居然可以帮我批试卷了，而且是试卷里的改错题，他也能看懂点了，看来我不得不又要夸夸他了。这就是我这个家长的德行！

    开学了，我的工作也会越来越忙，最让我担心的还是孩子的早饭，我得尽量挤出时间来给他做面包，否则真的没有什么可以吃出来的，到外面买么不放心也没时间，自己做好吃还有营养，今天就给大家推荐这款红酒葡萄干面包。葡萄干和红酒本来就是绝配，它俩本来就是一家人啊，很多人会想这个面包吃了会不会醉，其实葡萄酒事先都煮过了酒精早就蒸发了，即使不煮，烘焙的时候照样会蒸发掉的，但是营养还是会剩下很多，香味也还在。当然做红酒面包还是建议大家用比较便宜的红酒，高档的自然是拿来好好品味的。

原料：高筋面粉500克   红酒（加热后）260克  鸡蛋一个  红糖40克   黄油40克

   蜂蜜20克  盐4克  酵母6克  葡萄干100克  核桃60克  黑芝麻适量 小麦胚芽适量

做法：

1. 把360克左右的葡萄酒放入锅中煮到火焰没有即可关火放凉；

2.把葡萄干放入晾凉的葡萄酒里浸泡2个小时后滤干水分；

3.把除了黄油以外的所有原料放入面包机搅拌25分钟；

4.加入黄油再揉面25分钟到面团能出膜；

5.让面团发到两倍大；

6.拿出揉面排气；

7.把面团分成4大块，盖上保鲜膜后醒面15分钟；

8.取一个面团，分成两份；

9.一份擀开后包入核桃和葡萄干，捏紧；

10.一面沾上黑芝麻，另一面沾满小麦胚芽；

11.另一个面团擀开包住前面沾好芝麻和小麦胚芽的面团，褶皱面朝下；

12.同样方法处理好另外三个面团，放入两个烤盘；

13.再次发酵涨到两倍大不到点，撒上过滤的面粉；

14.割出喜欢的纹路；

15.烤箱预热200度，烤盘放中间烤25分钟即可。

Tips from Tony:

1.红酒加热后由于里面酒精的蒸发，100克变为75克左右,而且每款葡萄酒的酒精含量也不一样，加上还用葡萄酒浸泡葡萄干，所以事先500克要准备好360克左右的葡萄酒，最后放入面粉的葡萄酒要保证是260克即可；

2.500克面粉可以做4个面包，所以要用两个烤盘依次烤，如果只有一个烤盘，那么所有的量减半即可；

3.这款面包的好处是你可以尽可能多的包入葡萄干和核桃，因为外面还有一层面团保护；

4.芝麻和小麦胚芽没有固定用量，只要把面团沾满即可，如果没有小麦胚芽就全部用芝麻；

5.面包造型尽可发挥你的想像，拿好刀片，怎么喜欢怎么割；

6.红酒煮开时有火焰，这是酒精在燃烧，这时开小火等它烧完即可。

  
               欣赏一下不同割包的面包造型，喜欢不？
    

    

      
    
     

    


这款面包的口感非常有层次感，第一口咬到表皮是芝麻和小麦胚芽的香味，接下来就有葡萄酒的香味，咬到里面是葡萄干和核桃浓郁的香味，绝对赞的，强烈推荐大家做。

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